无论您是专业调酒师还是家庭调酒师，只需少量饮品，鸡尾酒调制器的工具箱中都有一些必不可少的成分。精神提供了基线。冰使饮料保持冰冷和可口。柑橘令人振奋。还有一个很多人都忽略的基石：简单的糖浆。

简单糖浆，一种糖和水的溶液，是将甜味融入饮料的最佳方式。这并不意味着让饮料过甜——这意味着添加 只是 足够的糖浆使您的其他成分进行更顺畅的对话，使它们达到理想的平衡。烈酒提供了基线，是的，但它们可能很苛刻。鸡尾酒通常也有苦味、草本味、花香味、果味味、柑橘味、烟熏味和许多其他大胆的味道，带有一些甜味，可以被软化。

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甜味在鸡尾酒中的作用提出了一个问题。如果甜味有这样的潜力，为什么不通过加糖来创造它呢？

答案很简单：简单的糖浆更适合混合成鸡尾酒。摇晃半分钟甚至快速搅拌后，您的简单糖浆就会融入其中，它的甜味会在您的饮料中散发出来。另一方面，糖颗粒更难溶解成鸡尾酒。使用它们，您可能会在这里和那里获得颗粒感，尤其是在底部附近。使用普通糖，甜味在饮料中的分布会更不均匀。

简单糖浆是白糖和水的 1:1 溶液。用小火将糖加到水中，搅拌直到没有可见的糖残留并且糖浆呈糖浆状。该过程只需几分钟。简单的糖浆是一种将糖溶解成液体的简单方法，这就是为什么它优于添加白糖的原因。 （在下面找到我们的顶级食谱集。）

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不过，白糖也有它的用武之地。在一些饮料中，例如莫吉托，糖粒可以赋予鸡尾酒质朴的味道，并与现代调酒法之前的饮料制作方式有关。在紧要关头，加入糖晶体也比不加糖好。但是，准备好一批糖浆会使事情变得更容易、更流畅——此外，您可以在冰咖啡、冷酿或冰茶中使用这批简单的糖浆。

此外，简单糖浆只是一种鸡尾酒糖浆。这是最普遍、最中立的。在家做糖浆的阶段， 你有机会介绍其他口味 .

炖简单的糖浆时，您可以想到的不仅仅是白糖。红糖增加丰富度。墨西哥红糖 piloncillo 会产生糖蜜的味道，非常适合一些提基饮料。您还可以在糖浆中加入肉桂等香料和迷迭香等香草。您甚至可以不加糖，而是将水与蜂蜜混合来制作糖浆。

您可以使用其他液体代替水。 （你可能已经开始感觉到可能性了！）

尝试将糖混合到剩余的白葡萄酒中。这创造了令人惊叹的细微差别的糖浆。试试用红酒，甚至是桃红葡萄酒。或者尝试制作白糖简单糖浆，在锅或锅中加入几片水果，然后在装瓶前滤出固体。您甚至可以使用原本会浪费在鸡尾酒糖浆中的食物。你知道菠萝的中间纤维吗？切成薄片，可以为糖浆注入温和的热带风味。已经榨过的柑橘可以用同样的方式给糖浆调味。

制作鸡尾酒时，您可以削减一些角落。但鸡尾酒糖浆不是其中之一。几批简单又富有创意的糖浆，即使是最老派的极简主义者也总是希望准备好一批自制的糖浆。如果解锁最好的鸡尾酒是您的目标，那么这里有一个重要的关键。

简单的糖浆食谱

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