无论您喜欢用不锈钢、不粘锅或 铸铁 ，很可能你对一个最喜欢的煎锅非常感兴趣。你知道，你每次出发时拿的一个平底锅 炒鸡蛋 或炒蔬菜。煎炸、冲洗、重复：这件炊具的作用如此之大，你几乎不惜一切代价让它永远持续下去。

唉，所有美好的事物都会结束，但是您可以做很多事情来延长炊具的使用寿命。特别是不粘锅炊具。如果您认为不粘锅（实际上）是一次性的，首先要知道这种炊具比过去脆弱的锅碗瓢盆更加耐用。

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你可能无意中滥用了你的炊具。

如果您注意到当您将您心爱的煎锅放在燃烧器（或您的台面）上时，它的底部开始弯曲，或者表面似乎加热不均匀，我们可能知道原因。你把你的热锅从炉子上拿下来，然后把它扔到流水下的水槽里。

几乎每个人都会犯这个错误。为什么？因为它似乎对清洁有奇效。水冲刷着你仍然炙手可热的锅的表面，所有的油脂和食物碎片都像*字面意思*一样融化了。

这种习惯之所以如此有害，是因为它会导致锅碗瓢盆表面发生热冲击。当您使用冷水或温水清洁锅具时，这种情况更可能发生，因为温度的快速变化会导致严重翘曲，从而导致锅具表面翘曲或剥落。翘曲的平底锅不仅会像摇晃一样放在炉灶上 - 它也会不均匀地分布热量。结果 = 烤得不均匀的牛排、半褐色的煎饼和不幸的湿烧炒蔬菜混合。

解决方法很简单。只需让您的煎锅冷却至室温，然后再冲洗即可。这允许金属收缩回其原始形状和大小——平底锅在加热时会以微小的、难以察觉的量膨胀——缓慢，这意味着你不太可能弯曲和损坏它。

你去吧。当您在您最喜欢的煎锅中烹制第 300 个煎蛋卷时，您可以感谢我们。

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