如何用酱油煮炒鸡蛋» 维基有用真正的简单

不管你怎么煮，炒鸡蛋锅里只需要黄油和少许盐和胡椒粉。我们从来没有要求你添加更多（好吧，除了一些磨碎的切达干酪），因为炒鸡蛋的全部意义在于它们非常简单。

那么，我们所说的一种令人惊讶的新成分是什么意思呢？我们只是要求你以不同的形式添加钠—— 尝试用少许酱油调味，而不是粗盐 .通过在鸡蛋上锅之前将其搅拌到鸡蛋中，咸味会均匀分散，不会像盐一样结块。无麸质鸡蛋爱好者可以用玉米粉蒸肉代替。

我们不能相信这个天才技巧。当雪莉钟，亚军时，我们第一次了解到它 顶级厨师第 14 季 , 为我们煮了奶油早餐粥在我们的测试厨房。除了酱油，钟用味醂和芝麻油给她的鸡蛋调味。最近，博主兼食谱作者乔伊·威尔逊再次向我们展示了这项技术，声称她从顶级厨师校友斯蒂芬妮·伊扎德那里偷了把戏，当她为一大批煎蛋卷搅拌鸡蛋时，她使用酱油而不是盐——盐会沉到底部。为了进一步增加丰富度和风味，威尔逊用一小块黄油和一点酸橙完成了她的鸡蛋。