我们对冰淇淋情有独钟。那么为何不？在闷热的夏日，没有什么比一杯、甜筒或圣代更好的了。如果是自制的，那就更好了：您可以在商店或冰淇淋店免排队，而且您可以完全控制配料和混合料的质量和数量。

无需被DIY的想法吓倒 冰淇淋 .只要您知道正确的制作方法，它实际上非常简单。

我们与 Kris Hoogerhyde 进行了交谈，他是合作伙伴兼糕点厨师 Bi-Rite 奶油厂 ，找出那是什么。她制作了更多批次的黄油山核桃、饼干和奶油、薄荷片，以及比你想象的更多（文件下：梦想工作），不用说，她知道一两件事 自制冰淇淋 .

她关于如何在家制作有史以来最好的冰淇淋的重要提示是我们有史以来的最爱之一。为什么？因为它没有任何骇人听闻的、复杂的或人为的：' 无论你做什么，都不要吝啬脂肪！ '克里斯说。 '制作自制冰淇淋不是节食的时候。你需要全脂奶油来制作奶油般柔软的冰淇淋。奶油是冰淇淋的主要成分，因此请确保您使用的是优质、口感纯净的奶油，让您的其他口味更加闪耀。

我们非常支持。

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Kris 充满了冰淇淋情报，并为我们提供了其他关于如何将自制冰淇淋制作成梦幻般完美的想法：

前一天准备好冰淇淋底料 .这使它可以在一夜之间老化，这有助于增强风味。在倒入机器时，您希望底座尽可能冷，这样它会更快地搅拌，从而产生更小的冰晶。

投资好的设备。 如果您使用带有可冷冻罐的冰淇淋机，请始终将罐放在冰箱中。它需要在冰箱中至少 24 小时才能使用，这样您就可以随时制作冰淇淋。在这里找到我们经过最佳测试的模型！

先煮水果 .由于水果中的水分，新鲜水果冰淇淋可能会非常冰冷，将水果与少许糖一起煮成果酱，然后在旋转前将其添加到冰淇淋基料中。这会释放水分并浓缩水果风味。然后使用额外的新鲜水果作为浇头！

冷却你的混音 .在冰淇淋（果酱、焦糖或软糖）中加入漩涡时，确保它是冷的——在冷冻时，热酱汁会沉到冰淇淋的底部。

一步一步地旋转 .为了在你的冰淇淋中创造出最好的漩涡，分多个步骤将酱汁和冰淇淋分层：几勺冰淇淋，淋上一些酱汁，几勺冰淇淋，淋上一些酱汁等。 一旦所有的冰淇淋和酱汁被转移到你的容器中，让冰淇淋快速旋转你的层。这有助于您的漩涡分布在整个冰淇淋中。

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