在我们生活的每一天，我们都可以选择想要产生什么样的影响。选择不同的饮食方式不一定是根本性的改变。小步骤会有所作为。通过考虑植物性饮食可以产生的积极影响，您可以选择创造一个更美好的世界。如果您对这个想法不熟悉，或者即使您已经有一段时间以植物为基础，我的新食谱系列 #EatMeatLess 会激励你。它展示了这种饮食是多么容易、容易和负担得起。最重要的是，它旨在帮助您了解我们所吃的食物真的很重要，随着越来越多的人转向以植物为基础的饮食，它确实会产生影响。当您#EatMeatLess 时，它会为您带来不同——为了您的健康、其他人、地球以及数十亿农场动物的生活。

当我第一次看到野生黑猩猩的眼睛时，我知道有一个聪明的生物在看着我。我认识了社区成员作为具有不同个性的个体；可以使用和制造工具，形成长期家庭纽带，并表现出真正的利他主义的人。许多科学家最初谴责我，他们试图让我相信这些属性是人类独有的——我们与动物王国的其他部分完全不同。最终，详细的观察和纪录片迫使人们放弃了这种还原论的思维方式。我们是动物王国其他部分的一部分，而不是与动物王国的其他部分分开。牛、猪、绵羊和山羊都非常聪明。母鸡、鹅、鸭和火鸡会感到恐惧和痛苦。例如，猪实际上非常聪明，可与狗和灵长类动物相媲美。我一直很喜欢猪。

重要的是要认识到，所有这些家养农场动物都是个体，它们的生命具有内在价值。由我们来为他们说话，因为他们不能为自己说话。

此外，集约化畜牧业对环境造成了可怕的破坏，并加剧了气候危机。动物必须被喂食，大面积的栖息地被破坏以种植谷物和放牧。研究表明，生产一磅动物蛋白比生产一磅植物蛋白需要更多的土地、水和能源。牛肉、羊肉和乳制品生产是最大的违法者。

在全球范围内，淡水供应正在减少，农业使用的淡水比任何其他人类活动都要多。几乎三分之一的水用于饲养牲畜。养牛场是毁灭性的重要热带雨林，当砍伐或烧毁时，会向大气中释放大量碳，导致造成气候危机的温室气体。当牲畜消化食物时，它们会释放甲烷，这是另一种导致气候变化的主要温室气体。操作农业机械、生产肥料以及运输谷物和牲畜所需的化石燃料使情况更加严峻。根据政府间气候变化专门委员会的一份特别报告，包括种植饲料作物、制造肥料和运输产品在内的全球畜牧业占所有温室气体排放量的 14% 以上。这些排放正在推动气候变化，反过来，气候变化正在加速土地退化并破坏世界粮食供应的稳定。

我们必须做得更好。

尽管如此，我还是有很多理由抱有希望——其中之一就是非凡的人类大脑。已经有很多创新和想法来改变这个系统。每天都有更多的植物性食物出现，这本书证明#EatMeatLess 并不意味着牺牲食物的乐趣、文化或可及性。但这一切都从你开始！您可以帮助制定关心人类、动物和地球的食品系统的标准。

所以，选择#EatMeatLess，因为这小步可以产生大结果。想象一下我们可以创造的世界——一次咬一口。

这篇文章摘自简·古道尔的新食谱， #EatMeatLess：对动物、地球和所有人都有好处 .

准备好像气候专家一样吃饭了吗？试试简·古道尔 (Jane Goodall) 的食谱中的这三个美味食谱。

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