除了经常磨刀，最好的保养方法之一 你的刀 是正确存放它们。虽然将刀具和其他餐具一起扔进厨房抽屉很容易，但最终这种做法可能会导致刀具变钝并可能碎裂。

从珩磨钢到厨房剪刀再到万能厨师刀，木刀块无疑是最常见的存放方式，但我们很好奇它是否真的是存放刀具的最佳方式。 WÜSTHOF 的内部行政总厨 Michael Garaghty 主厨（迈克主厨）帮助我们分解了三种流行的刀具存放方式的优缺点——木制刀架、磁性刀杆和塑料刀刃护板。

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木刀座

大多数家庭厨师的柜台上都有一个刀架，用于放置各种刀具。我在家里的存放偏好是刀架；厨师迈克说，它可以让我的刀具井井有条，并且可以轻松地放在厨房柜台上。为了消毒刀块，厨师迈克建议将刀块浸泡在一加仑温水和一汤匙家用漂白剂的混合物中约两分钟，然后用干净的干毛巾将其完全风干。

优点： 刀块可以将您的整套刀具、剪刀和磨刀工具放在一个地方。整理您的刀具很容易，因为每个刀具都有一个指定的插槽，然后可以随时拿起它们。当然，刀块在柜台上看起来也很有吸引力，可以炫耀您令人印象深刻的收藏。

缺点： 根据型号和插槽数量，刀块是三种存储选项中最昂贵的，高质量版本的价格通常在 40 美元到 80 美元之间。如果您在将刀具滑回之前没有正确清洗和擦干刀具，它们也可能含有细菌，所以不要忘记这一步。

磁性刀杆

想要在自己的家中拥有美食厨房的样子吗？考虑一种磁性刀杆，它可以垂直放置所有刀具，在专业人士中很受欢迎。在商业厨房工作时，磁条是一个很好的选择，可以让我的刀远离我，并在快节奏的环境中快速取用，主厨 Mike 补充道。

优点： 我们喜欢用于缺乏大量柜台空间的小厨房的磁性刀杆。虽然刀架在柜台上占据了大量空间，但磁性刀杆可以很容易地安装在墙壁上，否则可能不会得到太多使用。它们也是展示您的刀具的一种有吸引力的方式，您可以轻松查看刀具以选择适合任务的刀具。

缺点： 与积木或塑料防护罩不同，磁性刀杆确实需要一点点 DIY 才能确保它在墙上保持水平和安全。

塑料刀刃护罩

如果您正在寻找一种廉价的方式将刀具存放在抽屉中，塑料刀刃护罩是最佳选择。 Messermeister 和 Williams-Sonoma 是我们最喜欢的这些简单的滑动开关防护品牌。它们还提供了一种安全简便的刀具运输方式，因为锋利的刀片是完全隐藏的。

优点： 如果您没有大量刀具 ，我们推荐塑料护刀器。您可以以不到 10 美元的价格单独购买它们，它们可以保护您的武器库中从最小的削皮刀到最大的厨师刀的所有物品。

缺点： 因为它们是由塑料而不是金属或木材制成的，所以塑料护刀器是最不环保的选择。

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