我们生活的每一天，都可以选择想要产生什么样的影响。选择不同的饮食方式不一定是彻底的改变。小步骤会有所作为。您可以选择通过植物性饮食产生的积极影响来创造一个更美好的世界。如果您对这个想法不熟悉，或者即使您已经有一段时间以植物为基础，我的新食谱集 #少吃肉 会激励你。它展示了这种饮食是多么容易、容易获得和负担得起。最重要的是，它旨在帮助您了解我们吃的东西真的很重要，随着越来越多的人转向植物性饮食，确实会产生影响。当您#EatMeatLess 时，它会对您产生影响——对您的健康、对他人、对地球以及对数十亿农场动物的生命而言。

当我第一次看到一只野生黑猩猩的眼睛时，我知道一个聪明的人正在回头看着我。我了解社区成员是具有不同个性的个体；可以使用和制造工具，建立长期家庭纽带并表现出真正的利他主义的生物。我最初受到许多科学家的谴责，他们试图说服我这些属性是人类独有的——我们与动物王国的其他部分完全不同。最终，详细的观察和纪录片迫使人们放弃了那种还原论的思维方式。我们是动物王国的一部分，而不是与动物王国的其他部分分开。牛、猪、绵羊和山羊非常聪明。母鸡、鹅、鸭和火鸡会感到恐惧和痛苦。例如，猪实际上非常聪明，可以与狗和灵长类动物相媲美。我一直很喜欢猪。

重要的是要认识到，所有这些家养农场动物都是个体，它们的生命具有内在价值。我们有责任为他们说话，因为他们不能为自己说话。

此外，集约化畜牧业对环境造成了可怕的破坏，并助长了气候危机。必须喂养动物，为了种植谷物和放牧，大面积的栖息地遭到破坏。研究表明，生产一磅动物蛋白比生产一磅植物蛋白需要更多的土地、水和能源。牛肉、羊肉和奶制品是最大的罪魁祸首。

在全球范围内，淡水供应正在减少，农业使用的淡水比任何其他人类活动都多。几乎三分之一的水用于饲养牲畜。养牛场正在破坏重要的热带雨林，当它们被砍伐或焚烧时，会向大气中释放大量碳，从而导致温室气体排放，导致气候危机。当牲畜消化食物时，它们会释放出甲烷，这是导致气候变化的另一种主要温室气体。操作农业机械、生产化肥以及运输谷物和牲畜所需的化石燃料使情况更加严峻。根据政府间气候变化专门委员会的一份特别报告，全球畜牧业（包括种植饲料作物、制造化肥和运输产品）占温室气体排放总量的 14% 以上。这些排放正在推动气候变化，反过来，气候变化正在加速土地退化并破坏世界粮食供应的稳定。

我们必须做得更好。

尽管如此，我有很多理由抱有希望——其中一个就是非凡的人脑。已经有很多创新和想法来改变这个系统。每天都有更多的植物性食物可供选择，这本书证明了#EatMeatLess 并不意味着牺牲食物的乐趣、文化或可及性。但这一切都从你开始！您可以帮助制定关爱人类、动物和地球的食品系统标准。

所以，选择#EatMeatLess，因为这个小步骤可以产生大结果。想象一下我们可以创造的世界——一次咬一口。

这篇文章摘自简·古道尔的新食谱， #EatMeatLess：对动物、地球和所有人都有好处 .

准备好像气候学家一样吃饭了吗？试试 Jane Goodall 食谱中的这三种美味食谱。

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• 简·古道尔