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这种充满活力且完全以植物为基础的食谱包含蛋白质、纤维和大量美味。

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配方总结测试

“花椰菜是蔬菜界的女王，”简·古道尔在她的新食谱中说， #EatMeatLess：对动物、地球和所有人都有好处 . '它有足够的质地代替肉类，其醇厚的味道与香料和调味料搭配得很好。 Pepitas 来自一种因其大型无壳种子而种植的南瓜，并且与您从万圣节南瓜中刮出的种子非常不同。与大多数坚果相比，它们生长所需的水更少，并且含有蛋白质、有益心脏健康的脂肪以及大量的维生素和矿物质。

原料

• 1杯生南瓜子（pepitas）
• 2杯花椰菜小花
• 2个罗马番茄，切碎
• 1个大辣椒，去籽
• 3瓣大蒜，切碎
• 1汤匙橄榄油
• ½茶匙干鼠尾草
• ½茶匙墨西哥辣椒粉
• 1汤匙酱油
• 海盐，品尝
• 8个玉米饼
• 1 个成熟的鳄梨，去核、去皮并切块
• 1/2 酸橙汁
• 辣酱，用于服务（可选）

方向

• 步骤1

  在食品加工机中，加工 南瓜子 直到磨细；刮到一个小碗里，放在一边。将花椰菜、一半西红柿、墨西哥胡椒和大蒜放入处理器中，搅拌至切碎。

• 第2步

  在一个大煎锅中，用中高温加热油。加入南瓜子，煮，搅拌，直到稍微烤，大约 3 分钟。把花椰菜混合物和南瓜子一起刮到锅里煮，经常搅拌，直到混合物变软变褐，大约 8 分钟。加入鼠尾草、墨西哥辣椒粉、酱油和 1⁄2 茶匙盐，搅拌至锅干，1-2 分钟。转移到一个碗里。

• 第 3 步

  在另一个碗里，把剩下的西红柿、鳄梨、酸橙汁和一小撮盐搅拌在一起。

• 步骤4

  要加热玉米饼，用纸巾包起来，用微波炉加热 2 分钟，或者将每个玉米饼单独加热，将其放入铸铁锅中，用中火加热，每隔几秒钟翻转一次，直到变热，大约 1 分钟。

• 第 5 步

  将馅料均匀地分配在玉米饼中，并在上面放上鳄梨沙司和少许辣酱，如果使用的话。马上上菜。