夏天很棒，除了在我的书中，没有什么能比得上秋天。你甚至需要借口用亮橙色的烤南瓜块代替西瓜沙拉吗？ 宝石色甜菜 ?那些更短、更凉爽的日子导致秋天的落叶，那里的绿色变成了黄色和红色的海洋，农贸市场突然爆满了苹果。这意味着一件事：苹果蛋糕季节。
苹果蛋糕季节也恰逢犹太新年，是庆祝这个季节的经典而美味的方式。长大后，我们几乎不需要我妈妈切碎多汁苹果的理由，用肉桂面糊覆盖它们，然后将它们全部烤好 管盘 那很少见天日。这个食谱里装满了苹果，几乎没有被甜而浓密的蛋糕粘在一起。正如我妈妈所说，它是为了庆祝派对而设计的，但不要担心是否有剩菜。它冻结得很好！
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肯定是最高的赞美。但今年，我妈妈的食谱活页夹中出现了一个惊喜的苹果蛋糕挑战者：我祖母的巴伐利亚苹果蛋糕。一张皱巴巴的、褐色的纸片，在我妈妈年轻的时候旋转得很厉害。那么两者有什么区别呢？据我妈妈说，蛋糕是一个美丽的核心，更加精致。但那个苹果蛋糕仍然是我的最爱。
家人和朋友互祝新年甜蜜，从 9 月 29 日星期日日落时分开始，在两个晚上分享苹果和蜂蜜。一顿丰盛的晚餐是惯例，包括任何人都可以要求的牛腩和蜂蜜加糖的沙拉面包，是的，蜂蜜沙拉面包是它自己的美味。但为甜点留出空间。这是一场所有人都赢的比赛。
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犹太苹果蛋糕食谱
动手时间 : 30 分钟 总时间 : 1.5 到 2 小时 供应 : 12
原料 ：
- 1杯植物油
- 4个鸡蛋
- ¼杯橙汁
- 2茶匙香草精
- 3杯面粉
- 1½杯砂糖
- 1汤匙发酵粉
- ½ 茶匙盐
- 4 个烤苹果（Cortland、Baldwin 或 Rome Beauty），去皮，去核，切成薄片
- 1 汤匙肉桂粉与 5 汤匙砂糖混合
- 蜂蜜用于细雨
如何制作
步骤1 ：将烤箱设置在 350 度。在一个 10 英寸的管状平底锅上涂上黄油，在底部铺上一张切好的羊皮纸，然后在纸上涂上黄油。在平底锅上撒上面粉，敲出多余的。你可以用一个很深的平底锅，但一定要给它涂上很好的油脂。
第2步 ：混合油、鸡蛋、橙汁和香草。打至光滑。加入面粉、糖、发酵粉和盐。再次敲打直到光滑，刮掉碗的侧面。
第 3 步 ：将三分之一的面糊舀入平底锅（仅一层）。用金属调色刀抹平面糊。轻轻地将一半苹果压入面糊中（如果它们重叠就好了）。撒上一半的肉桂糖混合物。再加入三分之一的面糊、剩下的苹果和剩下的 2 汤匙肉桂糖。盖上面糊，把顶部弄平（它可能没有盖住苹果；没关系），然后撒上剩余的肉桂糖。
第四步 ：烤蛋糕 60 到 70 分钟，或直到蛋糕顶部变硬并且插入蛋糕的扦子干净为止。
第 5 步 ：转移到金属架上冷却。用小刀在蛋糕的内外边缘切开，将其从锅中取出。把蛋糕翻到盘子里。将另一个盘子放在上面并再次翻转，使蛋糕正面朝上。
第 6 步： 食用时，淋上蜂蜜。
巴伐利亚苹果蛋糕食谱
动手时间 : 30 分钟 总时间 ： 1小时 供应 : 8
原料 ：
面团用 ：
- ½杯黄油
- ½杯糖
- ¼茶匙香草
- 1杯面粉
对于灌装 ：
- 8盎司。室温奶油奶酪
- ¼杯糖
- 1个鸡蛋
- ½ 茶匙香草
配料 ：
- ½杯糖
- ½ 茶匙肉桂
- 4个大的科特兰苹果，去皮切成薄片
- ¼杯杏仁片
- 一个柠檬汁和它的皮，磨碎
如何制作
步骤1 ：将烤箱设置在 450 度。
第2步 ：奶油黄油、糖和香草一起。拌入面粉。冷却至坚硬。
第 3 步 ：向下轻拍到涂有润滑脂的 9 英寸弹簧盘，从侧面向上 1.5 英寸。
第四步 : 烤 10 分钟直到外壳凝固。
第 5 步 ：将奶油奶酪和糖打成奶油状。加入鸡蛋并搅拌。倒入地壳。
第 6 步： 将苹果与柠檬汁、果皮、肉桂和糖一起搅拌。涂在奶油上
奶酪馅。在苹果上撒上杏仁。
第 7 步： 调低至 400 度，烘烤 30 至 35 分钟或直到苹果变软。在从锅中取出之前让其冷却。
