学习如何准备烤盘 前 把任何东西放进去是他们在烘焙和糕点课上教你的第一件事。这是有道理的：如果你不能把它们从锅里拿出来，烤一个漂亮的外滩蛋糕、布朗尼蛋糕或夹心蛋糕有什么用？

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但并非所有的烤盘都生而平等。取决于你在烤什么以及你在烤什么类型的平底锅 在 ，您需要以稍微不同的方式准备它。遵循以下指南以确保特定烘焙食品的轻松发布，但无论如何，为了获得最佳结果，您应该牢记一些总体规则。首先，不要跳过平底锅准备：许多饼干片和烤盘声称不粘，但随着时间的推移，这些不粘涂层会分解或剥落。最好每次都计划最坏的情况。戏剧性？也许。一个安全的赌注？明确地。为了安全起见，在你所有的平底锅上刷一层薄薄的软化黄油（是的，有时你可以使用不粘喷雾，但我发现在任何情况下都是最好的黄油）。用羊皮纸将平底锅排成一行（参见下文了解如何操作）并在羊皮纸上涂上黄油。用你所有的直边平底锅做这个，你应该很高兴。显然，你不能用羊皮纸把平底锅排成一行，所以请继续阅读以了解如何解决这个问题。

还是卡住了？以下是摆脱果酱的方法：包裹冷却的蛋糕 和 用塑料包装平底锅，冷冻至少 6 小时，最多一天。打开冷冻蛋糕的包装，用一把薄刀绕着它的边缘。在平底锅的两侧插入两个叉子。使用叉子作为杠杆，轻轻挤压并轻推蛋糕使其松散。倒置平底锅并以 45 度角轻敲边缘以弹出蛋糕。没有运气？将蛋糕上霜（或撒上糖粉），然后直接从锅中食用。

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1 9 英寸圆形

在平底锅的底部和侧面刷一层薄薄的软黄油。 （或使用黄油包装纸擦拭。）将一张比平底锅稍大的方形羊皮纸折叠成四分之一，然后折叠成一个细长的三角形。将点与锅的中心对齐；从外面切一个圆边。展开并将其压入锅中。在羊皮纸上涂黄油。

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二 8寸方格

当您已经拥有双层羊皮纸的保护时，不粘烹饪喷雾就可以发挥作用。用喷雾轻轻涂抹平底锅。在上面铺一张羊皮纸，压入底部并在两侧留下 2 英寸的悬垂。喷洒羊皮纸并放置另一块，垂直于第一块，这样长边悬在相对的边缘上。喷洒羊皮纸。

3 标准包

从中心到边缘刷一层薄薄的软化黄油（避免不粘喷雾，这可能会错过外滩的角落和缝隙）。加入几勺面粉（或巧克力蛋糕的可可粉）并摇匀，使其分布在平底锅底部。在碗上工作，倾斜、轻敲并旋转平底锅，使面粉轻轻覆盖内部。倒置平底锅并敲出多余的部分。