甜菜是许多菜肴中美味的甜味和华丽的色调。它们也碰巧富含抗氧化剂和营养素，如叶酸、锰和钾。然而，许多家庭厨师想知道，你如何烹饪生甜菜？我们明白了，烹饪甜菜似乎令人生畏！本分步指南将向您展示如何准备甜菜以及如何使用一些简单的技术烹制新鲜甜菜。我们将介绍如何在烤箱中烹制甜菜、在炉子上烹制甜菜、如何烹制沙拉用甜菜，甚至如何烹制甜菜。本指南还将为您提供各种甜菜的食谱灵感，从温和的金色到传统的红宝石色，再到具有令人惊叹的红色和白色条纹的传家宝基奥贾甜菜。

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如何准备甜菜

准备新鲜甜菜比看起来容易得多！从金甜菜到红甜菜，再到您发现的任何其他有趣的品种；这些美味的根茎蔬菜为从清淡的夏季沙拉到美味的冬季菜肴增添了美丽的味道和颜色。所以，去杂货店或农贸市场买一堆吧——我们的简单步骤将向您展示如何准备甜菜。

1. 将甜菜根和茎切掉，用纸巾包好，放入冰箱冷藏备用。 （提示：甜菜是炒菠菜或芝麻菜的美味替代品。只需冲洗干净，切碎并在橄榄油中炒 2-3 分钟。）
2. 切掉甜菜底部的根部。
3. 用刷子或干净的擦洗海绵轻轻擦洗皮肤以去除任何污垢。

如何烹饪甜菜

既然你已经准备好了甜菜（很简单，对吧？）你可能想知道好吧，现在烹饪甜菜的最佳方法是什么？我们已经概述了一些我们最喜欢的选择，包括如何从炉灶到蒸煮生甜菜，以及如何在烤箱中烹饪甜菜。注意：甜菜的大小和密度存在很大差异，因此您可能需要比其他人煮更长的时间。看看一把锋利的刀有多容易刺入中心来测试它的熟度。你想要它们柔软，但不要太软。

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烤甜菜

烘烤是烹饪甜菜的最佳方法之一，因为它使甜菜具有浓郁的质地和浓郁的风味。以下是在烤箱中烹饪甜菜的方法：

1.预热烤箱至425度。
2. 在烤盘上铺上箔纸或羊皮纸。
3. 用橄榄油、盐和胡椒粉淋上甜菜半块或甜菜块。
4. 将甜菜铺在平底锅上烤 45 分钟或直到叉子变软。
5. 您也可以慢烤甜菜或甜菜半，以获得更深的风味。只需将单独的调味甜菜用箔纸包裹起来，然后在准备好的平底锅上烤 60 分钟。
6. 让甜菜冷却，然后用箔纸或纸巾擦去皮。 （小心，甜菜汁会弄脏皮肤、衣服和抹布。）

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蒸甜菜

蒸甜菜保留了它们绚丽的颜色和细腻的味道——此外，它是烹饪甜菜的最快方法。只需 15 分钟，您就可以开始了！就是这样：

1. 将大甜菜切成四分之一或将小甜菜切成两半。
2. 放入蒸笼中，用沸水冲泡。
3. 蒸 15 分钟或直到变软。
4. 去皮。

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煮甜菜

在炉子上烹饪甜菜是使用基本烹饪工具准备甜菜的最简单方法之一。此外，煮沸的甜菜口感细腻、甜美，非常适合清淡食谱或觉得烤甜菜味道过于浓烈的人。将它们整个煮沸以保留汁液和颜色（这样做也可以更容易地去除皮肤）。

1. 将整颗甜菜放入一个中到大的平底锅中，用盐水覆盖 2 英寸。
2. 煮沸，盖上盖子炖 30-45 分钟，具体取决于甜菜大小。
3. 甜菜完成后取出，立即浸入冰水中，轻松剥落皮。

有了这些准备和烹饪技巧，您将有信心为各种食谱烹饪新鲜甜菜！