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今晚的菜单上有嫩猪肉和完美的新鲜玉米玉米粥。

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配方总结测试

完美嫩猪里脊的关键是从简单的腌料开始，将两侧烤至完全变成褐色，然后在烤箱中完成。这就是你在这里要做的，从加入辣椒和孜然的酸橙腌料开始，它为每一口注入风味，同时确保肉保持多汁。同时，您将制作一种腐朽的玉米粥，上面点缀着玉米粒，让每一口都散发出明亮的甜味。由于一半和一半，玉米粥特别丰富，但您可以使用所有水或水和全脂牛奶的混合物来制作更轻的版本。

原料

• 2汤匙新鲜酸橙汁（来自2个酸橙），加上服务用的楔子
• 1茶匙辣椒粉
• ½茶匙孜然粉
• 3汤匙菜籽油，分开
• 1磅猪里脊肉，修剪
• 1½杯对半，分开
• 2茶匙粗盐，分开的
• 1杯玉米粥
• 1杯新鲜玉米粒（来自2个耳朵）
• 3汤匙切碎的新鲜香菜

方向

• 步骤1

  将烤箱预热至 400°F。在烤盘中搅拌酸橙汁、辣椒粉、孜然和 2 汤匙油。加入猪肉，翻面。静置10分钟。

• 第2步

  将 3 杯水、1 杯半杯水和 1¼ 茶匙盐放入中等大小的平底锅中煮沸。慢慢加入玉米粥。将热量降至中低；煨，偶尔搅拌，直到奶油和柔软，15到20分钟。拌入玉米。盖上盖子并保持低温。

• 第 3 步

  与此同时，将剩余的 1 汤匙油放入一个可用于烤箱的大平底锅中，用中火加热。将猪肉加入煎锅，丢弃腌料，用剩余的 ¾ 茶匙盐调味。煮至里脊的所有 4 个面都变成褐色和酥脆，每面约 3 分钟。

• 步骤4

  将煎锅转移到烤箱。烤猪肉，直到插入肉中心的温度计显示 145°F 中等温度，大约 5 分钟。从烤箱中取出，将猪肉转移到砧板上。休息5分钟。切成½英寸厚的薄片。

• 第 5 步

  将剩余的 ½ 杯对半搅拌成玉米粥混合物。将玉米粥和猪肉一起上桌，上面放上香菜和酸橙片。

营养成分