Mise en place 可以说是其中之一 在烹饪学校教授的最重要的课程 ，但您不需要成为专业厨师来完善它。这个法语术语的字面意思是将所有东西放在适当的位置，是指以尽可能方便和易于访问的方式组织食谱成分的行为。了解如何掌握这项技能，让您的膳食准备工作变得更加轻松。
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在开始烹饪之前先研究一下你的食谱。
在你打开炉子之前，你要做的第一件事就是彻底 研究你的食谱 .为您正在制作的每道菜创建一个有组织的配料清单，并记下所需的数量和切割类型（ 朱丽安 、切碎、切块等）它需要。
例如，如果您正在制作两种都需要大蒜的不同食谱，您可能需要两汤匙蒜末来制作另一份半杯薄片。列一个清单将帮助您意识到您是否缺少食品储藏室中的任何必需成分，并且需要在为时已晚之前的最后一分钟跑到商店。
制定有效的准备工作游戏计划。
与其加倍工作并分别为每个食谱准备原料，不如计划将所有食谱的原料组合在一起，并一次性准备该项目的不同切块和份量。也就是说，不是先把胡萝卜磨碎，大蒜切碎，芹菜切碎，然后再做第一道菜—— 然后 将胡萝卜切丝、大蒜切片和芹菜切块作为配方二，按成分分组准备这些物品。在继续下一个任务之前，您需要一次为每个食谱磨碎和切碎正确数量的胡萝卜，以避免在成分之间来回跳跃而不得不清洁工具和浪费宝贵的备餐时间。
收集您的工具和成分。
既然你已经想出了一个有效的准备游戏计划，是时候 收集你的工具 和配料开始烹饪。烹饪时不要在抽屉里翻找你的抹刀、蔬菜削皮器和柑橘压榨机，省去中间准备的麻烦，并提前准备好你预计需要的工具。
说到就地错误，也许是其中之一 最有益的工具 随时可用的是小碗或容器，您可以将准备好的食材放入其中。 餐厅通常依赖熟食杯或 1/9 酒店平底锅，但可重复使用的小碗是完美的家庭解决方案。当您按自己的方式完成待办事项清单时，只需将原料放入小容器中，以便在您完全准备好出发时将它们井井有条。您还可以使用纸盘轻松收集和分离每个单独食谱的不同准备成分，以便于访问。
边走边清洁，避免一团糟。
准备好所有食材后，就可以开始做饭了。尽管开始就地设置的过程可能听起来很耗时，但一旦掌握了窍门，您就会比以往更快地完成膳食准备工作。
减少做饭时间的一个好方法是边走边清理，而不是把一切都留到最后。不要让您的盘子堆积在水槽中，而是在任务之间暂停以快速冲洗盘子或在您有空闲时间时将洗碗机装入洗碗机。取出必要的量后，将食材收好，然后将碎屑收集在一个大碗中，放在柜台上以便于处理。
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让自己在厨房里玩杂耍。
烹饪时，食谱的下一步发生得比您预期的要快。在做最后一分钟的准备工作时，您最初忘记了，而要依靠您信任的就地调整技能，不要再措手不及了，并冒着把菜煮过头的风险。当您毫不费力地将预先分配和切碎的原料添加到您的食谱中时，您将看起来像一个电视节目专业人士 - 更不用说在您的食谱的下一步要求时，让自己免于切碎原料的压力.掌握这种就地调配技术，您会像厨房里的黄瓜一样凉爽，并且高度有组织且高效地预先准备好酱汁。
