将胡萝卜切成丝——类似于火柴棍的细条——听起来像是一项艰巨的任务，需要一些严肃的刀技、大量的练习或烹饪学校学位（或三者的结合），但实际上很容易一次你学习基本技术。你会得到一堆火柴棍大小的胡萝卜，非常适合装饰沙拉和加入炒菜和炒菜。在你开始之前，确保你有一把锋利的厨师刀来处理这项工作很重要；一种 锋利的刀子 确保您的切口干净，还有助于防止刀片滑动，这意味着您在此过程中不太可能意外割伤自己。坚固的砧板也是必须的。一旦掌握了这项技术，您就可以将其应用于许多其他蔬菜——土豆、芹菜等。

相关项目

1 去皮和修剪。

首先，将胡萝卜削皮。 （提示：我们喜欢使用 Y 形瑞士削皮器——来自 库恩力康 工作如梦，深受各地餐厅专业厨师的青睐。另外，它很便宜！）修剪掉胡萝卜的顶部和底部狭窄的根端并丢弃。

二 创建更小的部分。

将胡萝卜横向切成约 2 英寸长的碎片，具体取决于胡萝卜的大小和您想要的火柴棍的长度。这个想法是创建尺寸尽可能相似的碎片，这样得到的切丝就均匀了。

3 创建平坦（且稳定）的表面。

从每个胡萝卜片的一侧纵向切薄片，形成一个平坦的表面。将胡萝卜滚动到平坦的一侧，形成一个稳定的底部，防止胡萝卜和/或刀滑落，保护您的手指并使其余的切口变得轻松。

4 开始切片。

将胡萝卜片纵向切成⅛英寸厚的薄片。将切片堆叠在一起，然后纵向切成⅛英寸厚的条带，形成均匀的火柴棍。瞧——你有完美的胡萝卜丝。将此技术与不同的蔬菜（黄瓜、西葫芦、土豆）搭配使用，每次都能制作出完美的蔬菜条。