我是那种对去杂货店旅行和在水疗日一样兴奋的人。我敢肯定，这对大多数人来说似乎很奇怪，但是在过道上来回巡游、浏览充满活力的产品并发现新产品和商品时，总有一种令人放松和满足的感觉。在我最近一次进入市场的冒险中，我注意到一堆洋红色皮的土豆从山药和育空黄金中探出头来。在谷歌快速搜索后，我了解到它们被称为日语 红薯 并且是Murasaki品种。我还读到它们的味道和质地与更受欢迎的土豆截然不同。
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在尝试了这些紫色的小美女之后，我可以确认日本土豆与我吃过的任何其他土豆都不一样。内部的白色果肉带有坚果泥土的味道，带有非常微妙的甜味——它们有点像赤褐色土豆和山药的最佳组合。无论是烤的、炸的、炒的还是捣碎的，日本红薯每次都能完美出炉，而且由于它们比普通土豆干一点，所以它们在烤箱里变得超级焦黄和酥脆。
第一次用日本红薯做饭，我决定做一些烤炸薯条来搭配自制的素食汉堡。我喜欢我的土豆块更丰盛和质朴，所以我通常不带皮。我的烤薯条不仅味道鲜美，而且它们几乎太漂亮了，不能吃。烹饪日本红薯时，洋红色的皮变得更加大胆和多彩，白色的肉呈现出金黄色。为了给我的薯条增添更多风味，我在最后撒了一点片状海盐和一些干迷迭香。他们太不可思议了。以至于我丈夫要求我从现在开始只买日本红薯。
从那时起，我用日本红薯作为这道菜的明星做了无数顿饭。从地中海到墨西哥，甚至意大利，这种含淀粉的蔬菜很容易融入任何菜肴中。我用碎香肠和墨西哥胡椒煮过辣炸玉米饼，或者把它们切成薯条浸入 tzatziki 和 鹰嘴豆泥 .
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我总是确保每周都有日本红薯，因为它们是任何一餐的绝佳补充。用切成方块的红薯、碎香肠和一个朝上的鸡蛋制作营养早餐杂烩。用大量杏仁黄油和果冻做吐司，用日本红薯 PB&J 发挥创意，或者用你最喜欢的馅料做一个经典的烤土豆。无论你选择什么，你真的不会出错。
