下次您需要一种奶油味、微辣味和独特的食用黄油来吸引您的客人时，可以考虑使用阿米什黄油。这种美味的黄油已经由家族拥有和经营的农场世代生产，但我们才刚刚开始看到它出现在当地的杂货店。除了有吸引力的农业包装外，是什么让阿米什黄油值得添加到您的冰箱中？它是否仅由阿米什农民在阿米什社区生产？它与美国黄油有何不同？下面，我们将阐明您需要了解的有关最新乳制品趋势的所有信息。

什么是阿米什黄油？

阿米什黄油是一种美国制造的小批量慢搅拌黄油。它传统上是手工卷制并包裹在羊皮纸中。黄油手卷原木是区分阿米什黄油与普通黄油的标志性细节。但是，有些公司确实像您习惯的那样出售单独包装的 ¼ 磅黄油棒。印在阿米什黄油标签上的怀旧田园意象吸引了喜欢手工特色产品的顾客。

然而，很难分辨哪些公司是真正的阿米什人（有阿米什人员工，在阿米什社区，阿米什价值观，阿米什农民，等等）与哪些公司为了吸引营销而将自己打上这样的品牌。 珍珠谷奶酪 例如，他们从阿米什农民那里采购一些牛奶并雇用阿米什工人，尽管除此之外，他们并没有声称自己的阿米什根源。

阿米什黄油与普通黄油

正宗的阿米什黄油是在俄亥俄州、威斯康星州和宾夕法尼亚州历史悠久的阿米什社区内或附近生产的。公司经常依靠阿米什农民为他们的黄油提供牛奶并雇用阿米什员工。奶牛通常是牧场饲养的，这意味着它们在草地上吃草并生活在谷仓范围之外（它们的饮食通常补充谷物，这意味着黄油不太可能被标记为 100% 草饲）。

阿米什黄油的风味和形状使其与普通的美国黄油区别开来。一些品牌，如 Minerva Dairy，生产的乳脂含量高，可与 欧洲黄油 (~85%)。普通的美国黄油通常含有 80% 的乳脂。较高的乳脂会产生比普通黄油更奶油、更浓郁的产品。阿米什人最常见的是手工卷成一两磅的原木，然后用羊皮纸手工包裹。普通黄油被成型并切成条状，然后用机器包裹。

与欧洲黄油类似，我们建议使用阿米什黄油，因为它的独特风味和高乳脂含量会显着改善您的烘焙食品（即馅饼皮和脆饼曲奇）。如果黄油是你菜肴的一小部分，或者会被更突出的味道（如肉酱）掩盖，把你的好东西再保存一段时间，并坚持使用普通黄油。

阿米什黄油味道如何？

我最初通过将单独的薄片放在我的舌头上来品尝阿米什黄油和普通黄油。当两种黄油以其纯净的、无装饰的形式相互比较时，阿米什人显然是赢家。它尝起来复杂，丰富，略带浓郁，令人难以置信的奶油味。它味道鲜美，有点咸，很容易增强烘焙食品。与普通黄油搭配时，独特的风味更加明显；阿米什人的产品尝起来更加自然和乳白色。另一方面，普通黄油尝起来非常平淡和醇厚。

购买地点：

最常见的阿米什手卷黄油品牌包括 Minerva Dairy、Amish Country Roll Butter、Alcam Creamery、Pearl Valley 和 Troyer Country Market。尽管阿米什黄油还没有进入世界各地的主流市场，但许多天然和特产市场都有它。生鲜市场有 密涅瓦乳制品阿米什黄油 （8 盎司 6 美元）。阿米什乡村黄油卷可在 亚马逊 .查看本指南 找到一个阿米什市场 在你旁边。