隔离让您对咖啡因着迷，但不确定如何制作 那杯恰到好处的咖啡 你当地的咖啡馆以前每天早上让你喝？在你进入恐慌模式并在价值数以百万计的浓缩咖啡机上挥霍之前，让自己倾倒。您只需要一个水壶、一个过滤器和一个倾倒锥体——PSA： 我最喜欢的梅利塔售价 4 美元 - 除了您选择的新鲜磨碎的豆子。如果你有厨房秤，那就更好了，但你也可以量出你的咖啡（一定要遵循下面的量）。
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饮料创新者帕特里克·梅恩 (Patrick Main) 表示，倒灌冲泡是冲泡干净明亮的杯子的一种简单方法。 皮特咖啡 .它带出了咖啡的细微差别，尤其是那些具有明亮、起泡风味的咖啡。以下是 Main 的简单分步说明，可让您在家中冲泡一杯均衡的咖啡。
1. 将淡水加热至 200°F。要在没有温度计的情况下达到合适的温度，请将水煮沸，然后静置 30 秒。
2. 称量 25 克新鲜烘焙的咖啡豆。这大约是 5 汤匙或 2.5 标准咖啡勺。
3. 将纸过滤器的接缝折叠起来，将其放入倾倒锥中，使其平放。然后用热水冲洗过滤器。将咖啡研磨至沙子的粗度。 Main 说，冲洗过滤器有助于消除任何纸味，预热锥体和玻璃瓶有助于在整个酿造过程中保持温度一致。研磨大小也会影响滴水时间和提取。如果您的冲泡速度太慢，请尝试稍微粗一点的研磨。如果它滴得太快，请尝试稍微细一点。
4. 倒掉热水，然后将要冲泡的倾倒锥体和玻璃瓶或杯子放在体重秤上。添加咖啡粉，然后将秤归零或“去皮”。以螺旋运动倒入适量的水（50 克，或咖啡渣重量的两倍）以浸透咖啡渣，然后等待 30 秒。当热水遇到咖啡渣时，CO2 会逸出并膨胀，形成“花朵”。一旦排气完成，地面更容易吸收水分，从而更好地提取风味。
5. 在 30 秒标记处，继续将水倒在地面上，直到秤达到 400 克，计时器达到 2 分钟。首先以螺旋方式倒入，然后直倒，从头到尾保持咖啡渣完全饱和。
6. 最后旋转玻璃瓶中的咖啡并享用。
