Instant Pot 通心粉和奶酪是两种经典制剂之间的快乐媒介——您最喜欢的盒装童年通心粉和奶酪配霓虹粉奶酪包，以及需要耗时的白酱汁的自制版本。 Instant Pot 有望简化耗时、复杂的食谱；这个 20 分钟的自制通心粉和奶酪当然符合这种描述，我们对结果印象深刻。意大利面煮得非常有嚼劲，奶酪酱和制作时间是制作时间三倍的版本一样奶油和美味。此外，您可以为家人食用通心粉和奶酪而感觉良好，这些通心粉和奶酪仅由少量成分制成（而不是一长串您几乎无法发音的添加剂）。跟随学习如何在一个锅中烹饪通心粉和奶酪 速溶锅 . （注意：此食谱设计为 6 夸脱或 8 夸脱。速溶锅，但如果您使用的是 迷你速溶锅 .)

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如何制作速溶通心粉和奶酪

速溶通心粉和奶酪的制作时间与商店购买的盒子差不多，但质量与妈妈制作的传统食谱相当。制作顺滑可口的酱汁是获得正宗自制风味的关键。在选择使用哪种类型的奶酪时，请同时考虑风味和质地。切达干酪和瑞士干酪口感清爽可口，而普罗卧干酪、马苏里拉干酪和美式干酪则均匀融化以提供完美的拉力——选择一对组合在一起以获得最终的粘糊糊的酱汁。全脂牛奶最适合创造浓稠的奶油稠度，但您可以换成一罐淡奶，以获得更多的颓废感，而不会产生额外的脂肪。说到香料，新鲜磨碎的肉豆蔻是一种经典的焗烤配料，可以模仿法式酱汁的味道，没有大惊小怪。

一旦您制作了基本的速溶通心粉和奶酪，附加组件是无穷无尽的。加入烤鸡肉或烧烤拉猪肉制成丰盛、富含蛋白质的主菜，或加入西兰花和墨西哥胡椒，制成脆脆的辣味。您也可以将通心粉和奶酪转移到烤盘中，在上面放上更多的奶酪和面包屑，然后在烤箱中烤制以获得额外的酥脆效果。 （如果你没有速溶锅， 我们喜欢 amazon.com 上的这个 .)

你需要什么：

• 1 磅短意大利面，如肘部、贝壳或 cavatappi
• 4杯水
• 2杯锋利的切达干酪，磨碎
• 1 杯美国奶酪，磨碎
• 1杯全脂牛奶
• 1汤匙无盐黄油
• ½茶匙现磨黑胡椒
• ¼茶匙现磨肉豆蔻
• 1½茶匙粗盐，分开

按着这些次序：

1. 在速溶锅中混合意大利面、水和 1 茶匙盐；搅拌加入。打开 Instant Pot 以手动/压力烹饪并设置计时器 3 分钟。将蒸汽阀转到密封位置。计时器关闭后，按照快速释放方法释放蒸汽并将阀门转到“排气”。
2. 沥干意大利面并返回锅中。
3. 加入切达干酪和美国奶酪、牛奶、黄油、黑胡椒、肉豆蔻和 ½；一茶匙盐到锅里。搅拌直到奶酪融化，酱汁变稠，大约 4 分钟。

一旦你学会了如何制作这种闪电般的速溶通心粉和奶酪，随意添加你最喜欢的混合物——蒸西兰花或豌豆、培根甚至切片热狗——或者在上面放上烤面包屑以增加松脆感。