季节性地，你需要储备南瓜、南瓜和葫芦附近的所有东西，我们不仅仅是在你的储藏室里谈论。新鲜的南瓜不仅味道鲜美，而且富含营养、维生素和矿物质（你好，钙、钾和镁！），使这种装饰性的、美味的水果值得一吃。
当然，你可以买罐装南瓜泥，但自己做也很容易。 DIY 南瓜泥保留了它的健康益处和颜色，并且不含任何货架稳定剂或风味添加剂。奖励：烤南瓜为您的家增添了温暖的秋天气息，无需蜡烛！制作果泥的过程很快，一个南瓜（取决于它的大小）产生的果泥足以制作至少两个馅饼或更多馅饼。
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你能做什么样的南瓜泥？
虽然任何南瓜都可以做成泥，但烹饪专业人士更喜欢某些品种用于各种用途。主厨 Amy Yi，美食总监 真正的食物 ，一家文化相关的食品服务提供商，推荐一个童话南瓜，也被称为 Musquee de Provence。她说：“它们有一种精致、甜美的味道，非常适合制作平衡且风味十足的果泥。”
南瓜互换
然而，如果你手头没有南瓜，Yi 指出你可以用其他葫芦制作类似的果泥。 “如果我们将其扩展到冬南瓜，我也喜欢蜜桃南瓜、卡博卡南瓜和橡子南瓜，因为它们的密度很高，因为它们的密度很高，”她补充道。
你怎么打开一个南瓜？
“最棘手的部分是把南瓜切开，”易承认。她建议购买一把好的切肉刀，但任何厨师刀，甚至一把坚固的锯齿刀都可以。如果你用它切开一个西瓜，它也应该能切开一个南瓜。
首先将南瓜静止在砧板上并将其切成两半。如果有更平坦的一面，请使用它来保持平衡。如果南瓜太难切，试着去掉顶部（就像你在做一个南瓜灯一样），然后从那里把它剪成两半。
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如何制作自己的罐装南瓜泥
- 把你的南瓜分成两半，去掉种子
- 将南瓜放入 300 度烤箱中烤至软（约 2 小时）
- 让南瓜冷却
- 把南瓜肉从皮里舀出来
- 转移到碗中，用手动搅拌器打成泥，直到光滑
将南瓜切成两半后，用勺子或手取出种子（如果您愿意，洗净并保留用于烤面包和零食的种子），然后在衬有锡箔的烤盘上烤，肉面朝下。在 300 度甚至更低的温度下烹饪，直到肉变软（大约一到两个小时），具体取决于大小。您也可以在锅中加入一杯水以产生更多蒸汽。
“让蒸汽煮熟肉，这样更容易从[皮肤]舀出，”易说。您也可以等到南瓜烤熟并稍微冷却以去除种子。
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如果处理一个完整的南瓜或南瓜太难了（或者你的烤箱里没有空间），你也可以根据 Yi 的建议将南瓜去皮、切片，然后煮、蒸或烤。
让南瓜稍微冷却，然后将其加入一个大的搅拌碗中，用手动搅拌器打成泥。您也可以使用食品加工机。 “对于浓稠的果泥来说，搅拌机通常太窄了，并且会留住不需要的气穴，或者根本没有为南瓜提供足够的空间来自由搅拌，”Yi 指出。
你如何储存南瓜泥？
将南瓜泥存放在冰箱中。 “将其装入塑料袋中，在密封前去除空气，然后将袋子平放在冰箱中冷冻，”易说。 '用南瓜泥做汤、馅饼、配菜，把它折叠成咖喱或炖菜，甚至可以用来做婴儿食品。我喜欢用它作为咖喱和汤的增稠剂，就像炖黄扁豆南瓜一样。
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南瓜也可以安全健康地喂狗作为零食或混合到食物中以增加风味。
当然，你可以在任何你最喜欢的需要南瓜罐头的食谱中使用它！
