让我们从基础开始：遵循抗炎饮食的最简单方法是吃真正的、完整的和未加工的食物，以促进身体的健康炎症反应。减少身体炎症的一些最重要的好处是降低患慢性身体疼痛、持续性消化不良以及纤维肌痛、心脏病和癌症等疾病的风险。
那么，究竟什么是炎症，为什么要避免它呢？如果您曾经感冒过、扭伤过脚踝或擦过膝盖，那么您就已经发炎了。这是您的身体对外部压力源（如受伤或感染）的自然（且必要）反应。通常，一旦您的身体控制了压力源，反应就会关闭。但是，当炎症反应没有停止工作并在最初需要后很长时间内继续发挥作用时，它可能会导致您体内的慢性炎症。
好消息是，您可以通过健康的饮食和生活方式的选择，帮助促进体内健康的炎症反应，并控制和减少慢性炎症。大自然充满了含有强大抗炎症营养素的食物。还有什么比用速溶锅更好（更容易！）烹饪它们的方法？这款多功能设备可让您烹制肉类、蔬菜、鸡蛋、汤等通常需要在几分钟内完成数小时的操作，而且只需按一下按钮即可。
这就是为什么我们咨询了抗炎饮食专家和新的作者 Maryea Flaherty 我爱我的速溶锅®抗炎饮食食谱书 关于对抗炎症的最佳食物。这是她书中的四种美味、易于制作、抗炎的食谱。将它们煮为早餐、午餐、晚餐或以上所有食物。
菠菜洋蓟鸡蛋砂锅
菠菜和朝鲜蓟搭配得很好，而且营养丰富。用这个菠菜和朝鲜蓟鸡蛋砂锅加强你的鸡蛋游戏。加上新鲜的细香葱和柠檬，这顿令人满意的早餐味道鲜亮，非常适合那些动手准备时间很少的人群。
动手时间：10 分钟烹饪时间：18 分钟产量：8 份
原料 ：
- 12个大鸡蛋
- 1⁄4杯水
- 4杯菠菜，大致切碎
- 1（14 盎司）罐头洋蓟心，沥干并粗切
- 1汤匙切碎的新鲜韭菜
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 3⁄4 茶匙食盐
- 1⁄2 茶匙黑胡椒
- 1⁄4 茶匙大蒜盐
如何制作 ：
- 用烹饪喷雾喷洒 6 英寸圆形平底锅或 7 杯圆形玻璃碗。
- 在一个中等大小的碗里，把鸡蛋和水搅拌在一起。
- 拌入菠菜、洋蓟、细香葱、柠檬汁、食盐、胡椒和大蒜盐。
- 将混合物转移到准备好的平底锅中。
- 在内锅中放入 2 杯水，然后将蒸架放在里面。将平底锅放在蒸汽架的顶部。盖上盖子。
- 按手动或压力烹饪按钮并将时间调整为 18 分钟。
- 当计时器发出哔哔声时，快速释放压力直到浮子阀下降，然后解锁盖子。
- 从锅中取出鸡蛋砂锅，冷却 5 分钟后再切片食用。
柠檬蒜鸡大腿
这个简单的食谱在很大程度上提供了风味，无骨、去皮的鸡大腿在速溶锅中煮得恰到好处。抵制在烹饪时间后快速释放压力的诱惑。在你的速溶锅里完美煮熟鸡肉的关键是让压力自然释放，一点也不干。所以要有耐心，奖励是值得的。
动手时间：10 分钟烹饪时间：11 分钟产量：4 份
原料：
- 1汤匙鳄梨油
- 11⁄2 磅去骨去皮鸡腿
- 1个小洋葱，去皮切丁
- 1汤匙蒜末
- 1 个大柠檬汁和果皮
- 1汤匙意大利调味料
- 1⁄3杯鸡汤
- 1汤匙葛粉
如何制作：
- 将油加入内锅中。按下 Sauté 按钮并加热油 2 分钟。
- 将鸡大腿放入内锅中，每边煎 2 分钟。把鸡腿从锅里拿出来放在一边。
- 将洋葱加入锅中，炒 2 分钟。加入大蒜，再炒 30 秒。
- 加入柠檬汁、柠檬皮和意大利调味料。从锅底刮掉任何棕色的碎屑。按取消按钮。
- 把鸡大腿和汤一起放回锅里。盖上盖子。
- 按手动或压力烹饪按钮并将时间调整为 7 分钟。
- 当计时器发出哔哔声时，让压力自然释放，直到浮阀下降，然后打开盖子。
- 从锅中取出鸡肉，然后加入葛粉搅拌。当酱汁变稠时，放在鸡大腿上。
亚洲鸡肉切碎羽衣甘蓝沙拉
1 杯羽衣甘蓝可为您提供一天所需维生素 K 量的 1,000% 以上。维生素 K 对骨骼健康和心脏健康很重要，它还有助于维持大脑功能和健康的新陈代谢。他们不会无缘无故地将羽衣甘蓝称为超级食品。
动手时间：20 分钟烹饪时间：6 分钟产量：4 份
原料 ：
- 1磅去骨去皮鸡胸肉
- 1⁄2杯鸡汤
- 2 束羽衣甘蓝（总共约 12 盎司），去梗并切碎
- 1个中等大小的红甜椒，去籽切丁
- 1杯胡萝卜丁
- 3杯切碎的卷心菜
- 1⁄4杯纯麻油
- 1⁄4 杯杏仁黄油
- 1⁄4杯生蜂蜜
- 2个中等酸橙汁
- 1汤匙还原玉米粉蒸肉钠
- 1⁄4 茶匙蒜末
- 1⁄3杯芝麻
如何制作 ：
- 将鸡胸肉和高汤加入速溶锅的内锅中。盖上盖子。
- 按手动或压力烹饪按钮并将时间调整为 6 分钟。
- 当计时器发出哔哔声时，让压力自然释放，直到浮阀下降，然后打开盖子。
- 从速溶锅中取出鸡肉，让它完全冷却。待凉后，将鸡肉切碎。
- 在一个大碗里，将羽衣甘蓝、甜椒、胡萝卜、卷心菜和切碎的鸡肉混合在一起。
- 在搅拌机中，将油、杏仁黄油、蜂蜜、酸橙汁、玉米粉蒸肉和大蒜混合在一起，直至光滑。将调料倒在羽衣甘蓝沙拉上，然后搅拌均匀。加入芝麻，轻轻搅拌。服务。
红薯鹰嘴豆泥
传统鹰嘴豆泥从这种健康开胃菜中富含维生素 A 的红薯中获得额外的营养。芝麻酱和孜然粉很好地抵消了土豆的甜味。完美的平衡！为了保持这种消炎零食，可以用这种鹰嘴豆泥蘸着胡萝卜条、芹菜茎或黄瓜。
动手时间：10 分钟烹饪时间：7 分钟产量：10 份
原料 ：
- 2汤匙鳄梨油
- 1个大红薯，去皮切成方块
- 1⁄2茶匙盐
- 3瓣大蒜，切碎
- 1个大柠檬汁
- 1（15 盎司）罐头鹰嘴豆
- 1⁄4 杯芝麻酱
- 1茶匙孜然粉
如何制作：
- 按下 Sauté 按钮，将油倒入内锅中。让它加热 2 分钟。
- 加入红薯和盐，炒2分钟。加入大蒜，再炒 30 秒。按取消按钮。
- 加入柠檬汁并盖上盖子。按手动或压力烹饪按钮并将时间调整为 2 分钟。
- 当计时器发出哔哔声时，快速释放压力直到浮子阀下降，然后解锁盖子。让混合物冷却。
- 将内锅的内容物转移到大型食品加工机中。加入鹰嘴豆、芝麻酱和孜然，搅拌均匀。
- 上菜前，让鹰嘴豆泥在冰箱中冷却至少 30 分钟。
三文鱼配红土豆和菠菜
没有什么比能够在一个锅中煮整顿晚餐更好的了。令人惊叹的速溶锅使这成为可能，而这顿三文鱼晚餐可能会成为新的家庭最爱。大蒜味的土豆和蔬菜味道鲜美，是两个抗炎超级明星。
动手时间：10 分钟烹饪时间：7 分钟产量：4 份
原料 ：
- 1 磅小红薯，四等分
- 1杯水
- 11⁄4 茶匙盐，分开
- 3⁄4 茶匙黑胡椒，分开
- 4（5 盎司）鲑鱼片
- 1⁄4 茶匙甜辣椒粉
- 1⁄2 茶匙柠檬皮
- 4瓣大蒜，切碎
- 2汤匙鳄梨油
- 4 杯装菠菜
- 4个柠檬角
如何制作：
- 将土豆放入内锅，加入1杯水、1⁄4茶匙盐和1⁄4茶匙胡椒粉。在土豆上面放一个蒸架。
- 在三文鱼上加入辣椒粉、柠檬皮、1⁄2 茶匙盐和 1⁄4 茶匙胡椒粉，然后将三文鱼放在蒸架上。盖上盖子。
- 按手动或压力烹饪按钮并将时间调整为 3 分钟。
- 当计时器发出哔哔声时，让压力自然释放，直到浮阀下降，然后打开盖子。
- 从锅中取出鲑鱼和蒸架，放在一边。
- 按下 Sauté 按钮，将土豆煮 1 分钟。加入大蒜，再煮 2 分钟，经常搅拌。加入油和剩余的盐和胡椒粉搅拌。用叉子轻轻地把土豆捣碎，以获得厚实的质地。按取消按钮。
- 加入菠菜，搅拌至枯萎，大约 1-2 分钟。将鲑鱼、土豆和菠菜混合物与柠檬角一起食用。
摘自 Maryea Flaherty 的 The I Love My Instant Pot® Anti-Inflammatory Cookbook。版权所有 © 2019 Simon & Schuster, Inc. 经出版商 Adams Media 许可使用，这是 Simon & Schuster 的印记。版权所有。
