你经常听到 水果 被称为“大自然的糖果”。但让我们现实一点：有时你只是想要一把松脆、美味无比的香蕉小块——而真正的香蕉的味道或质地是无法比拟的。如果有一种方法可以制作您最喜欢的水果怎么办 品尝 像糖果一样，没有大量加工成分？

例如，小时候，我和我的兄弟们常常从祖父母那里采摘新鲜的大黄。花园里，把生的茎浸在糖里——我 发誓 它尝起来像OG Sour Patch Kids。尽管 用你的水果一勺吃糖不是我们经常推荐的想法 ，偶尔尝试一些巧妙的方法来改造水果会很有趣。我们求助于糕点厨师，了解他们将水果变成健康的糖果般零食的技巧和窍门。

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桃子 = Peachie Os

厨师兰德尔马修斯 艾达在河上 在弗吉尼亚州亚历山大市，分享他的这种又甜又香的软糖：切一个非常 熟桃 切成圆片，边走边从中心去除坑（保持皮肤）。把它们放在平底锅里，盖上简单的糖浆，用小火炖 10 分钟。取出桃子，让它们冷却干燥。然后，将一份糖与两份混合 漆树 和半份柠檬酸，将冷却的桃子卷入混合物中享用。

橙色 = 橙色果冻片

詹姆斯比尔德决赛选手和 顶级厨师 获奖者尼克·埃尔米 登陆厨房 在费城郊外，宾夕法尼亚州以其出色的口味处理而闻名——尤其是在水果方面。他将这种受欢迎的柑橘类水果变成糖果的方法？首先擦洗，然后将血橙切成 1/4 英寸厚的薄片。在锅中，用等量的糖和水制作简单的糖浆，然后加入橙片，炖一分钟。将切片沥干并铺在涂有不粘喷雾的平底锅上的金属架上，然后撒上粉红胡椒粉，在 150° F 下烘烤 20 至 35 分钟，或直至变脆。吃之前让它们完全干燥。

葡萄 = 葡萄干

你需要一个来自 Elmi 的脱水器来完成这项技术。首先，拿一串葡萄（任何颜色都可以），然后用剪刀将它们剪成小束，这样每串就有 6 到 9 个葡萄。将几个蛋清搅打在一起，然后将葡萄串浸入蛋清中（三个蛋白将覆盖约 50 个葡萄）。在浸过的葡萄上轻轻撒上砂糖，然后根据湿度在 125° F 下脱水 1 1/2 到 3 小时——当糖质地坚硬时，你就会知道它们已经完成了。

芒果 = 棒棒糖

来自南加州，主厨 Bryant Haren 巴萨码头和酒吧 在弗吉尼亚州亚历山德拉，他从小就吃各种墨西哥糖果，包括 Vero Dulce 芒果棒棒糖 .他DIY这些甜食的简单技巧？获取你能找到的最好的芒果，在四周挤上新鲜的酸橙，然后撒上 Tajín 调味料。您可以添加一根棍子以使其更加精美或用叉子潜入水中。

蓝莓或草莓 = 水果卷

素食厨师咪咪威廉姆斯 对应的素食主义者 和 巴多纳 加利福尼亚州洛杉矶有一个聪明的技巧，可以将浆果变成这种怀旧的午餐盒零食。在搅拌机中将一磅蓝莓或草莓（最好是新鲜的，但也可以冷冻）与柠檬汁或酸橙汁、一茶匙蜂蜜或龙舌兰以及少许盐混合。如果你愿意，你可以使用更多的甜味剂，这取决于你的浆果有多酸。将果泥铺在衬有硅胶垫或蜡纸的平底锅上，在 165° F 下烘烤 8 小时（是的，您必须对这个有耐心！）。果皮冷却后，切成你想要的长度和宽度，然后卷起来。威廉姆斯说，这是满足所有年龄段对糖果渴望的完美解决方案。

苹果 = 酸软糖戒指

The Farm 的主厨 James Honore 拐子角 在新西兰，使用新西兰人最喜欢的 verjuice 将苹果变成糖果般的糖果。 verjuice 由未成熟的葡萄汁制成，不含酒精，经常与海棠和其他酸味水果一起压榨，这给它带来了一种皱巴巴的味道（你可以在新西兰买到新鲜的，但有一种 21 美元的国产品种） 亚马逊 ）。为了制作奥诺雷版的酸苹果软糖戒指，将四个史密斯奶奶苹果清洗并切成 1/4 英寸的圆形（保留皮肤）。用小环刀将切片的核心去除形成环形，然后将它们放入碗中，加入 1/3 杯苦艾酒、半个柠檬汁、5 茶匙糖和 1 茶匙柠檬酸的混合物搅拌.将苹果平放在大的 Ziploc 袋中，然后将液体均匀分配；密封袋子并在享用前冷却至少 2 小时。