分解鸡肉是所有家庭厨师都应该掌握的技能。除了作为一种有用的烹饪技术，你将永远留在你的后兜里，学习如何切整只鸡将是你钱包的一大福音。以与几个预切去骨乳房相同的价格，您还可以获得大腿、鼓槌、翅膀和背部。
用一个 塑料切菜板，边缘有护城河（称为通道） 将有助于捕捉液体，你需要一个 伟大的厨师刀 ， 也。按照这些简单的说明像专业人士一样分解鸟类。
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如何切整只鸡 信用：亚当克鲁夫特1 在你开始之前
将一块湿纸巾放在砧板下面，将砧板固定在柜台上。拿一把锋利、结实的厨师刀：它最适合切开皮肤和骨头。
如何切整只鸡：翅膀 信用：亚当克鲁夫特二 翅膀
在翅膀和胸部之间摆动你的刀刃，直到找到关节。一直切开皮肤和肉，然后切开关节。
如何切整只鸡：腿 信用：亚当克鲁夫特3 腿
将腿向外拉，在腿和身体之间的皮肤上做一个浅切口。将腿向外弯曲以暴露大腿关节。切开关节，将大腿和鸡腿与身体分开。
如何切整只鸡：腿和大腿分开 信用：亚当克鲁夫特4 分腿和大腿
找到鼓槌和大腿相遇的 V。皮肤朝下，您会看到一条白色脂肪线沿着关节延伸。切开关节。用另一条腿重复。
如何切整只鸡：去除骨干 信用：亚当克鲁夫特5 删除主干
将鸡的身体直立在板上。沿着脊椎的两侧切开，穿过肋骨，将乳房与背部分开。 （为鸡汤保留骨干。）
如何切整只鸡：剖胸 信用：亚当克鲁夫特6 开胸
将乳房皮肤朝下。将非惯用手的后跟放在刀的尖端并切开胸骨。
如何切整只鸡：胸部减半 信用：亚当克鲁夫特7 减半乳房
将每个乳房横向穿过骨头切成两半，形成四个较小的乳房块。
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