如果你听说过很多关于姜黄的事，那可能是因为温暖、朴实、亮黄色的香料是研究最多的香料之一。您可以在大多数杂货店的香料区找到磨碎的姜黄，而且越来越多地，您还可以在农产品区找到新鲜的姜黄根。

传统上，你会在咖喱中看到姜黄——这是它们明亮的黄色色调的部分原因——但最近，在其许多健康益处的消息的推动下，姜黄已经进入 冰沙 和拿铁（又名黄金牛奶，基本上是用温牛奶加热的姜黄和其他香料），以及汤、炒饭和烤蔬菜菜肴。您甚至可以将其添加到沙拉、金枪鱼和一长串其他咸味选择中——这样做有很多理由。

姜黄的健康益处

任何营养师或注册营养师都会告诉你，姜黄是 最健康的香料之一 添加到您的饮食中。它具有无数的健康益处，包括抗炎特性， 抗氧化特性 ， 和更多。

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一 姜黄是一种强抗氧化剂。

“姜黄是一种强大的抗氧化剂，对减少炎症很有帮助，这可能说明它对帮助心脏病有好处，”Vanessa Rissetto MS，RD，CDN，联合创始人说 库利纳健康 . “而且它被认为能够带来一些神经方面的好处，例如预防阿尔茨海默氏症和减少抑郁症。此外，由于其高抗氧化特性，它被认为有助于预防癌症。

二 姜黄可以减少与锻炼相关的炎症。

那些使姜黄在对抗心脏病方面如此强大的抗炎特性，也有助于减少炎症和 锻炼后疼痛 . “姜黄素——姜黄的活性形式——以其抗炎特性而闻名，作为一种有效的抗氧化剂，姜黄可以帮助缓解运动后的炎症，”说 娜塔莉·里佐，硕士，研发 . “虽然炎症是身体的自然愈合过程，但稍微减轻炎症有助于缓解关节疼痛和僵硬。”

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3 姜黄对你的关节和肌肉很有好处。

Rizzo 继续指出 研究 表明姜黄素还可以促进关节炎患者的关节健康。 “所有运动员的关节都会出现正常磨损，姜黄素可能有助于抑制这一过程，”她补充道。最后，姜黄素可以减轻肌肉酸痛。 ' 2017 年的一项研究 发现补充姜黄素的运动员比不补充姜黄素的运动员的整体肌肉酸痛程度要低。

更具体地说，姜黄中的姜黄素可以影响延迟性肌肉酸痛或 DOMS 发生的炎症途径之一。 “这是高强度训练后几天出现的典型酸痛，”说 萨曼莎麦金尼 , RD，营养大师，Life Time 的私人教练。至于时间安排，根据 Rissetto 的说法，没有确切的数据表明何时应该在锻炼中食用姜黄，或者是否应该多吃或少吃，具体取决于您正在进行的锻炼类型（例如力量与力量对比）。有氧运动）。

锻炼后吃什么：姜黄食谱

大多数关于姜黄的研究都使用补充形式的姜黄素，因此剂量远高于食谱中姜黄的正常摄入量。 “例如，大脑和关节健康研究中的剂量可能是 500 到 2,000 毫克，而一茶匙姜黄中只有大约 200 毫克，”里佐说。如果您正在寻找与抗炎锻炼相关的好处，她建议每天吃半到一汤匙姜黄。 “此外，请记住，姜黄与某些营养素（如黑胡椒或脂肪）一起吸收效果更好，”她补充道。 “要充分利用它，请将其与油或其他健康脂肪搭配，并加入少许黑胡椒。”

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虽然没有研究表明你在锻炼之前还是之后吃姜黄是否重要，但将它添加到锻炼后的零食中似乎是一种合理的方法。毕竟，空腹锻炼有很多好处，而且在跑步或伸展运动之前吃姜黄对大多数人来说并不吸引人。 “含有少量碳水化合物的蛋白质有助于肌肉恢复和蛋白质节约，”Rissetto 说。她推荐的首选是火鸡卷，撒上一些姜黄和蓝莓，这也被认为有助于肌肉恢复。

继续阅读更多含有姜黄的菜肴，这些菜肴非常适合在锻炼后食用。

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芒果姜黄冰沙

由于冰沙可能已经成为您锻炼前或锻炼后常规的一部分，因此在您的饮食中为这种含有姜黄的饮料找到一个空间应该不会太难。这种冰沙还需要一点黑胡椒粉，所以里佐肯定会同意的。

简单的芝麻姜黄黄油

这种复合黄油 声音 花哨的，但很容易制作。如果你决定在你的饮食中添加更多的姜黄，可以用它来涂抹鱼、烤肉甚至烤蔬菜。

速溶椰子咖喱鸡

打包时间表？这道美味的鸡肉菜肴由一堆食品储藏室主食制成，大约 35 分钟就做好了，是在繁忙的工作日晚上一起享用的一顿很棒的家庭晚餐。你可以用姜黄代替孜然，或者如果你想在旁边撒一些 真的 美味的一餐。