钾：我们知道我们需要它，但更有可能的是，我们不需要 真的 知道它是什么。

简单地说，钾是一种被归类为电解质的矿物质，因为它在水中具有高反应性（以 更好地了解电解质，请在此处查看我们的指南 ）。当它溶解在水中时，钾会产生带正电的离子，它的导电能力使其成为我们身体正常运作能力的一个组成部分。尽管我们对钾缺乏了解，但它的重要性怎么强调都不为过。

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“钾有助于体内的许多过程，包括调节进出细胞的水分、发送神经信号和控制肌肉收缩，”Amy Shapiro 解释说，她是 MS、RD、CDN 的创始人，也是 真正的营养 . '它也被证明有助于 降低高血压 ，降低中风的风险，并预防 肾结石 和 骨质疏松症 .这是因为它有助于防止钙从骨骼中渗出。

每个人在尝试摄入足够的钾时都会想到香蕉，然而，一根香蕉只含有您每日所需钾的 9%。 “还有很多其他富含钾的全食物，”夏皮罗解释说。继续阅读营养专家最喜欢的富含钾的食物。

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1 牛油果

牛油果 富含纤维和有益心脏健康的脂肪，半个鳄梨含有您每日所需钾的 10%——这已经超过一根香蕉。夏皮罗补充说，更不用说它们添加到任何菜肴中的质地和风味了。

二 红薯

根据夏皮罗的说法， 红薯含有大量的维生素 A 有益于眼睛和皮肤健康，而且它们富含有益心脏健康的纤维。一个中等大小的红薯含有您每日所需钾的 12%。搭配一些瘦肉蛋白，你会在几个小时内感到满足。

3 菠菜

菠菜热量低，纤维含量高，富含叶酸。夏皮罗补充说，它还含有丰富的叶黄素和玉米黄质，以支持眼睛健康。而 3 杯菠菜——顺便说一下，它可以煮到一无所有——含有高达 12% 的每日钾需求量。菠菜味道温和，可以很容易地添加到您的沙拉或汤中，以获得均衡和健康的膳食。

4 西瓜

根据夏皮罗的说法， 西瓜富含抗氧化剂 降低某些癌症的风险。此外，1/8 的西瓜含有 14% 的每日钾需求以及维生素 A、维生素 C（你好，发光的皮肤）和纤维。

5 豆子

豆类——比如白豆、黑豆或大豆——不仅富含植物性蛋白质和纤维，一杯一杯还含有 14% 到 18% 的钾需求。豆类也非常多才多艺。夏皮罗补充说，它们可以很容易地添加到您的沙拉或汤中，或者您可以将它们撒在炸玉米饼和鸡蛋上。

6 杏子

杏干是一种美味的零食，含有大约 10% 的每日钾需求量。夏皮罗说，我喜欢这些搭配坚果的小道组合——当你在旅途中或渴望不含添加糖的甜食时，这是完美的选择。

7 石榴

石榴是一种甜味零食，富含心脏健康益处、抗氧化剂和大量纤维。今年秋天的新鲜水果占您每日钾需求量的 14% 以上，整个吃、撒在沙拉上，甚至作为果汁享用都很有趣。