汤与治疗特性有关。例如，有一个原因，例如，在犹太传统中用无酵饼球煮的鸡汤通常被称为青霉素，而鸡汤与祖母以及营养、温暖和深情有关。我们的饮食文化有一个模糊但根深蒂固的想法，即鸡汤可以提供比丸胶囊更家庭式的补救措施，这是一个可以追溯到过去的概念。

食药

古希腊医生希波克拉底说，让你的食物成为你的药物。我们倾向于不认为食物是药物，但它可以是。一些文化在计划膳食时更突出地考虑食物的医学和消化特性。想想欧洲人 开胃酒 和 消化 文化，在这种文化中，利口酒为您的饮食系统做好准备或帮助您消化。在中国传统中，许多食客会考虑食物的加热和冷却影响，以及许多其他不同的因素。

食物由许多化合物组成。 有些，如黑巧克力，含有数百 .由于它们的成分，许多食物可以预见地改变您的情绪、思想和/或您的身体运作方式。想想当你被火鸡腿中的色氨酸或一杯甘菊茶中的镇静剂所迷惑时的感受。

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根据一项经典研究，鸡汤也可以改变身体活动。

鸡汤能让你感觉更好的背后的科学

本世纪初， 一个 美国胸科医师学会 学习 煮了一批令人印象深刻的综合鸡汤进行测试。汤里有各种各样的蔬菜，包括红薯、欧洲防风草、芜菁和芹菜。主办方发现 鸡汤提供温和的抗炎作用 ——一种有助于减轻上呼吸道感染的药物，例如普通感冒。

根据内布拉斯加州医学中心进行的这项研究，鸡汤通过抑制称为中性粒细胞趋化性的东西来实现这些结果。基本上，鸡汤后白细胞的行为有所不同，从而增加了抗炎活性。

这项被广泛引用的研究将结果归因于汤中的鸡肉和蔬菜。有趣的是，该研究测试了商店购买的汤和自制的汤。它发现一些商店买的汤比自制的汤提供的好处少。

来自同一研究期刊的更早的研究 发现鸡汤，相对于水，允许液体在鼻子中更容易移动（在研究中称为鼻粘液速度）。尽管这两项研究并不完全具有决定性，但它们的建议与我们的鸡汤民间传说一致。

从更广阔的角度来看，我们的身体需要营养来克服疾病。蛋白质尤其能让我们的系统启动我们需要变得更好的齿轮。如果你用鸡皮炖汤，鸡汤含有广泛的营养成分，从维生素到蛋白质再到脂肪。在天气不好的日子里，鸡汤是获取这些营养的一种方便方式，你不想吃，比如炒菜或牛排。

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从更广阔的角度，想想喝了一碗鸡汤后的感觉有多好。尤其是在寒冷的下午。它以多种方式为您提供温暖。有一种古老的魔法在起作用，当我们观察时，这种魔法可能是科学的结果。但这也可能是更多无形资产的结果：吃由有爱心的人烹制的食物，与其他人一起吃食物，吃简单制作的健壮的全食物。

正如著名的研究表明，自制汤是一个不错的选择。鸡汤种类繁多，起源于世界各地。有些甚至包括进一步 抗炎成分，如生姜 .许多并不难制作。

鸡汤食谱

底线：下次当你感到鼻塞或吃鸡肉和一些蔬菜时，看看像鸡肉面条汤、姜鸡汤或墨西哥鸡汤这样的食谱，以获得一些美味的治疗。