我喜欢喝酒，但我不好意思承认我不确定 如何 喝葡萄酒。服务员给我一口酒品尝的那一刻让我感到恐惧。我啜饮，我旋转吗？如果我不喜欢它怎么办？当我完成了引起焦虑的品尝过程时，我真的可以喝一杯酒了。为了帮助回答这些以及其他几个与葡萄酒相关的问题，我们与侍酒师维多利亚詹姆斯聊天，他是 喝粉红：庆祝玫瑰 （12 美元起； 亚马逊网站 ）。她帮助解决了我们对葡萄酒的困惑，并一口一口地带领我们完成了品酒过程。

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在餐厅如何品尝葡萄酒？

根据詹姆斯的说法，当他们在餐厅给你倒一点点酒的时候，不是看你喜不喜欢。 “只是看看它是否正确，”她解释道。一旦您看一眼标签并确认它是您订购的瓶子，您就可以品尝它了。 “您正在检查软木塞是否存在污染以及其他缺陷，”詹姆斯说。如何判断软木塞是否有异味？在你喝一口之前，先尝一口酒。有人说软木塞（也就是“软木塞”的酒）闻起来像湿纸板。如果您闻到的只是浆果、李子或葡萄酒的味道，那么您已经准备好喝一口了。如果啜饮也通过了测试——同样，不是因为你有多喜欢它的味道，而只是因为酒没有“软木塞”——那么你就准备好接受这瓶酒了。

什么是颤音？

如果您曾经参加过高档品酒会，您可能已经注意到人们在啜饮葡萄酒时吸入空气，发出轻微的啜饮声或咕噜声。 “这是一种给葡萄酒充气的方法，”詹姆斯解释道。 “所以本质上，你吸入一点空气，只是让更多的氧气暴露在你嘴里的酒中。”去试试吧——尽量不要流口水。

如何判断一款酒是新酒还是老酒？

只是看看玻璃。如果您几乎可以看到自己的倒影，并且表面就像一面镜子，那么它就是一款年轻的葡萄酒。随着葡萄酒开始老化，表面会显得更加暗淡。

如果葡萄酒颜色深，是否意味着酒体饱满？

“颜色与它是否浓郁无关，”詹姆斯说。浅色葡萄酒实际上可以非常饱满，就像歌海娜一样，这取决于葡萄皮的颜色。

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什么是干酒？

从技术上讲，詹姆斯告诉我们，干葡萄酒意味着葡萄酒中是否含有糖分。但是当我们提到干酒时，我们通常是在谈论一种叫做单宁的东西的存在。 “99% 的红葡萄酒是干的——里面没有糖分，”詹姆斯说。但是干燥，或者当你啜饮一口葡萄酒时，嘴里几乎是干涩的，是单宁的结果，单宁是一种在葡萄酒中发现的苦味有机物质。 James 将其与您将一杯茶浸泡的时间过长且涩味相提并论。如果您正在寻找干红葡萄酒，那么您需要单宁红葡萄酒。