玉米粒经过干燥和研磨后，会变成神奇的粉末，不仅可以制作玉米面包，还可以为其他烘焙食品增添美味的口感，防止比萨面团粘连。对于大多数食谱，选择精细或中等研磨。 （玉米粥和粗粒是粗磨的玉米。）对于一剂全谷物，寻找包含胚芽和麸皮的玉米面。

相关项目

1 热玉米面配切达干酪、黑豆和莎莎酱

带来 2杯全脂牛奶 , 1½杯水 , 和 1½茶匙粗盐 煮沸过高。离火，慢慢加入 1½杯黄色玉米面 ，不停地搅拌。添加 3汤匙咸黄油 ;中低火煮，不断搅拌，直到变稠，3 到 4 分钟。分成4个碗。顶均匀 1罐（15盎司）黑豆 ，沥干并冲洗； ½杯冷藏莎莎 ;和 4盎司切碎的切达干酪 . 4人份

二 快速玉米面饼干

一起折腾 ½杯冷冻黄油，磨碎 ; 1½杯通用面粉 ; ¾杯细黄玉米面 ; 1汤匙砂糖 ; 2茶匙发酵粉 ; 1茶匙粗盐 ;和 ½ 茶匙小苏打 .添加 ¾杯全脂牛奶 , 搅拌直到面团刚好聚在一起。将面团滴下 ⅓ 杯约 1 分；在羊皮纸衬里的烤盘上相距几英寸。在 375°F 下烘烤至金黄色，大约 20 分钟。 8 人份（份量：1 块饼干）

3 约翰尼蛋糕

一起搅拌 ¾杯细白玉米面 , ¾杯通用面粉 , 2汤匙砂糖 ， 和 ½茶匙 每种发酵粉、小苏打和粗盐 在一个大碗里。一起搅拌 1¼杯酪乳 , 3汤匙融化的咸黄油 ， 和 2个大鸡蛋 在一个单独的碗里；加入面粉混合物搅拌至光滑。在一个大煎锅上轻轻涂上植物油；中火加热。倒 ¼杯面糊 每个煎饼都放入热油中；每边煮 2 到 3 分钟，直到变成金黄色。与纯枫糖浆一起食用。 4人份

RS 挑选： 鲍勃的红磨坊中磨全麦玉米面