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这个快速的猪排食谱是完美的秋季周末晚餐。首先，您将在猪排上涂上一层辛辣的枫芥末酱，然后将它们烤成令人垂涎的焦糖外壳。它们与香甜可口的欧洲防风草、茴香和苹果一起烘烤，它们可以充分利用多汁的肉。茴香叶是装饰这道菜的一种新鲜方式，但如果你找不到茎部完好无损的球茎，你可以用切碎的新鲜欧芹代替。搭配清淡、辛辣的红葡萄酒，如黑比诺或西拉，或中等酒体的白葡萄酒，如霞多丽或灰比诺。

画廊

配方总结测试

原料

• 4 个 8 盎司、½ 英寸厚的带骨中心切猪排
• 1¼茶匙粗盐，分开的
• ¾茶匙现磨黑胡椒粉，分开
• 1汤匙全麦芥末
• 1汤匙纯枫糖浆
• ¼ 杯橄榄油，分开的
• 1 磅欧洲防风草，切成薄片（约 2½ 杯）
• 1 个小球茴香，去核并切成薄片（约 3 杯），叶留作食用
• 2个小红苹果，如蜜脆，切片
• 2瓣大蒜，切碎

方向

• 步骤1

  将烤箱预热至 450°F，机架位于中心位置。用 1 茶匙盐和 ½ 茶匙胡椒粉调味猪肉。安排在一个大的有边烤盘的一侧。在一个小碗里搅拌芥末、糖浆和 1 汤匙油；将混合物刷在猪肉上。

• 第2步

  将欧洲防风草、茴香、苹果和大蒜与剩余的 ¼ 茶匙盐和胡椒粉以及 3 汤匙油倒入一个大碗中，直至涂上。将混合物单层排列在烤盘的另一侧。

• 第 3 步

  烤至蔬菜变软，大约 10 分钟。提高烤箱温度烤（不要从烤箱中取出烤盘）。烤至蔬菜开始变成金黄色并略微变脆，并且插入猪肉最厚部分的温度计显示 145°F，约 4 分钟。顶部欧洲防风茴香混合物与茴香叶和服务。

营养成分