谈到以夏季为中心的提基鸡尾酒，朗姆酒是至高无上的。有什么比泳池边的 piña colada 或用您自己花园里种植的薄荷制成的莫吉托更好的呢？
但除了作为代基里酒、黑暗暴风雨或麦太酒的秘方之外，我们对朗姆酒还有很多不了解。例如，朗姆酒是由蒸馏成酒的甘蔗制成的。这可以通过三种方式发生：将甘蔗汁转化为糖浆并发酵，将汁液加工成糖蜜并发酵，或直接发酵甘蔗汁。这只是故事的开始。朗姆酒瓶之间有着无穷无尽的区别，从每瓶朗姆酒的陈酿时间到陈酿时间，再到甘蔗的种植地、蒸馏方式等等。朗姆酒中的酒精含量可以从 20% 的酒精含量到超过 75% 的 ABV，具体取决于风格。
如果您的头在旋转，那么您并不孤单。为了避免任何进一步的混淆，我们采访了三位朗姆酒专家，他们分别来自不同的顶级朗姆酒生产国：迈克尔洛佩兹，食品和饮料总监 加勒比希尔顿 在波多黎各； Paolo Patitucci，首席调酒师 威马拉度假村和别墅 在特克斯和凯科斯群岛；和朗姆酒大使 Shane McClean 殖民地俱乐部 在巴巴多斯。他们的使命？通过分解四种顶级朗姆酒，帮助我们更好地了解朗姆酒。他们还（非常友好！）分享了三种美味的朗姆酒鸡尾酒食谱，以帮助大家庆祝全国朗姆酒日。
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白朗姆酒
这种淡朗姆酒的特点是没有颜色。 Patitucci 说，白朗姆酒的风味要淡得多，因为它经过多次过滤以去除杂质，而且不会像其他朗姆酒那样陈年。然而，值得注意的是，白朗姆酒通常是陈酿的 少量 （通常在温暖气候下为三到六个月，在凉爽气候下长达一年）。白色品种在钢桶中蒸馏，这使得它们的味道相当简单。它非常适合轻松饮用的鸡尾酒。将这种风格与虾、大虾、海鲜和生鱼搭配，例如 酸橘汁腌鱼 .
金朗姆酒
由于在橡木桶中陈酿，这比白朗姆酒要复杂一些。 Patitucci 说，陈酿过程使金朗姆酒具有标志性的颜色以及更甜、更丰富的风味特征。它仍然非常适合鸡尾酒。
黑朗姆酒
Patitucci 说，在任何其他类型的朗姆酒中，黑朗姆酒的陈酿时间最长。由于它在木桶中陈酿的时间最长，所以这种酒的颜色更深，烟熏味更深。它的完整风味非常适合单独啜饮，而不是混入饮料中。黑朗姆酒带有复杂的风味，与香草、香料和更丰富的食物（如黑肉和甜点）搭配得很好，”麦克林补充道。
五香朗姆酒
五香朗姆酒的陈酿时间通常与黑朗姆酒的陈酿时间相同，但带有淡淡的香草和焦糖色，从而带来更甜、更辣的风味。五香朗姆酒最适合搭配冰淇淋和蛋糕等甜点菜肴。
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朗姆酒日饮食谱
巴巴多斯朗姆酒潘趣酒，殖民地俱乐部
原料：
- 1.5 盎司。盖伊山蚀
- 1盎司简单糖浆
- 1/2 盎司。青柠汁
- 4盎司水
- 2 破折号 Angostura 苦味酒
- 1 破折号肉豆蔻粉
- 1/2 盎司。红色法勒姆
方法： 在冰上的柯林斯玻璃杯中混合所有成分（除了 Falernum）。漂浮 Falernum，最后加入少许 Angostura 并用柠檬轮和樱桃装饰。
Watermelon & Cucumber Mojito, Wymara Resort & Villas
原料：
- 1 盎司。新鲜酸橙汁
- 1 盎司。糖浆
- 7片薄荷叶
- 2 片新鲜西瓜片
- 2片新鲜黄瓜
- 2 盎司。当地淡朗姆酒（班巴拉或其他）
- 苏打水飞溅
方法： 在振动筛中，加入 1 盎司。酸橙汁，1 盎司。糖浆、两片西瓜和两片黄瓜。混在一起，加入班巴拉朗姆酒。在一个高脚玻璃杯中摇匀并过滤。加入七片薄荷叶和冰块，然后加入苏打水。用一片西瓜、黄瓜和薄荷枝装饰。
The Original Piña Colada, The Caribe Hilton
原料：
- 2 盎司。朗姆酒
- 1 盎司。洛佩兹椰子奶油
- 1 盎司。重奶油
- 6 盎司。菠萝汁
- 1/2 杯碎冰
方法： 在搅拌机中混合朗姆酒、椰子奶油、重奶油和菠萝汁。加入冰块并混合 15 秒。以 12 盎司装。用新鲜的菠萝和樱桃装饰。
