我刚烤了一批又软又软的像枕头一样的饼干，我什至没有出一身冷汗。那是因为我尝试了一种新的饼干制作方法，它比我以前做过的任何东西都容易。事情是这样的：饼干出来的黄油和美味比我预期的还要多。

我的秘密是什么？一盒 Bisquick 和一罐雪碧。没错——我不是要你冷冻和磨碎黄油，做任何精细的揉捏和折叠，或者甚至手头有酪乳。收起食品加工机和台式刮刀。当我说这些很容易时，我的意思是四种成分，一个碗，在 12 分钟内进出烤箱。

我们大多数人都有一盒 Bisquick，这就是我喜欢这个食谱的原因。多功能混合物有自己的开箱即用饼干配方，但这些更好。为什么？ Sprite（或 7-Up）中的碳酸化模仿了酪乳中的酸，它与 Bisquick 中的发酵剂发生反应，制成柔软、蓬松的饼干。 （背后是同样的科学 将雪碧加入一盒蛋糕粉中 ）。酸奶油和黄油使它们更加丰富。

我没有想出这个 技术 ，但我确实通过在铸铁煎锅中烘烤饼干并用融化的黄油完成它们来改进它。撒上片状盐也不合适。以下是制作最好的 7-Up 饼干的方法：

1. 将烤箱预热至 450°F。倒 2杯比斯奎克 放入一个中等大小的碗中。 加入½杯酸奶油 用叉子搅拌，直到涂上酸奶油，然后用指尖完成。添加 ½ 杯雪碧或 7-Up 搅拌混合。

2. 用更多的 Bisquick 擦拭大砧板或工作台。将面团转移到表面并轻拍成矩形，将其折叠几次，使其轻轻涂抹并且不会粘在表面上。使用圆形饼干刀从面团上切出圆圈。

3. 放置 4 汤匙（½ 棒）无盐黄油 在一个 10 英寸的铸铁煎锅中，转移到热烤箱中，直到黄油融化，大约 3 分钟。从烤箱中取出煎锅并旋转，使黄油覆盖平底锅底部。开始将饼干放入平底锅中，重新滚动并切出更多，直到面团用完为止。您应该能够制作大约 10-12 块饼干，具体取决于您的刀具尺寸。如果你没有饼干刀（ 我们喜欢这个 )，您可以在厨房中使用任何边缘锋利的东西，例如薄边烤盘——但您的饼干不会升得那么高。

4. 烘烤至饼干顶部呈金黄色，12 至 14 分钟。刷上融化的黄油和 顶部有片状盐 ，如果需要。

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