本周在 RS 烹饪学校，我向您展示了如何去核橄榄。但是因为节目99%都专注于 煮土豆 你可能错过了。这是一个非常简单的技巧，我确信我已经教过它了。但是当我抬头看到地板上的下巴时，我知道值得回顾一下。

是的，您可以找到许多不同类型的橄榄已经去核，但是，除非我喝马提尼，否则我喜欢自己去核。我发现自制橄榄的粗糙边缘和不规则形状更美观，这让我的大脑认为它们的味道更好：他们说，你先用眼睛吃饭。此外，未去核的橄榄往往比去核的橄榄更结实、多汁。

以下是像专业人士一样去核橄榄的方法：

1. 一次使用一个（一旦掌握了窍门，您可以一次最多构建几个），将橄榄放在砧板上。将刀的平坦面放在橄榄上。我喜欢 我的厨师刀 因为它给了我足够的表面积。

2. 将您的手跟放在刀上橄榄正下方的位置。把你的重量放进去，用力向下压，直到你感觉到橄榄让位。

3. 取下刀子，放在一边，看看橄榄：果肉应该在坑周围变平并破裂。用你的手指把肉拉开，把坑和多汁的肉分开。

如果你在挖一堆橄榄，请注意并将果肉和果核分开。我很内疚，搞混了，有几个坑偷偷溜进了我的磁带。 （没有人在我的手表上掉一颗牙......不再）。

此方法适用于您遇到的任何类型的橄榄。一旦你掌握了它，就可以在沙拉、脆土豆、意大利面、比萨饼或任何你喜欢的东西上使用去核美容。给你一些启发 这里 .

也就是说，如果您将橄榄作为更复杂的酱料的一部分或与开胃酒一起招待和供应橄榄，请继续让它们不去核。热点提示：在客人到来之前先吃一颗橄榄，然后将其种子放在旁边一个小而漂亮的盘子里。这样你的客人就会知道把他们的坑放在哪里。

有关更多橄榄信息，请在此处查看我们的常见类型指南。