最佳爆米花
老式曲柄式爆米花爆米花（试试 Whirley-Pop 六夸脱手摇炉顶爆米花爆米花，30 美元， 亚马逊网站 ）。它易于使用和清洁，并且在几分钟内就可以制作出蓬松酥脆、不耐嚼的爆米花。您只需要使用大约一汤匙油就可以制作一整批爆米花（四到六夸脱），因此它的脂肪含量也很低。如果你不想要脂肪，空气爆米花是正确的选择。壁炉爆米花的浪漫系数很高，但往往会同时燃烧玉米粒和爆米花。 （烟熏三文鱼是一回事；烟熏爆米花是另一回事。）无论您使用什么爆米花，爆米花一停止，立即揭开锅盖，保持爆米花酥脆。这样，逸出的水分就不会回到玉米上并使其变湿。

最好的油
椰子油或棕榈油让您尝到电影爆米花的味道，因为这些提高胆固醇的油在 1994 年之前一直是剧院专用的。那时公共利益科学中心揭开了电影爆米花的脂肪含量——一个大浴缸大约需要 80 克脂肪。对于动脉堵塞较少的东西，试试菜籽油。其温和、干净的味道不会压倒爆米花的天然风味，并且具有中到高的烟点，因此几乎没有烧焦的可能性。它也很便宜。最重要的是，菜籽油饱和脂肪含量低，单饱和脂肪含量高，这有助于降低（坏）低密度脂蛋白胆固醇的水平。您可能想尝试橄榄油，它的营养相当于菜籽油，因为它富含良好的单饱和脂肪，使爆米花风味更浓郁，但橄榄油的烟点低，容易燃烧。玉米油和其他植物油不能提供与橄榄或菜籽油相同的营养优势。

最佳内核
无论炉灶内核每磅成本多少或多少，Real Simple 测试人员都很难说出最受欢迎品牌之间的口味差异。 （所有测试的玉米粒都在曲柄爆米花机中烹制，每 1/2 杯玉米粒加 1 汤匙油。）但由于其酥脆、细腻的质地，由 Newman's Own 玉米粒制成的爆米花略胜一筹。 Arrowhead Mills’有机玉米粒具有最强烈的玉米风味，但不如 Newman's Own 脆。