清单

• 原料

  多用途面粉 食谱中最常使用的面粉。
• 发酵粉 这种发酵剂会在烘烤时使面糊膨胀。
• 小苏打 小苏打成为含有酸性成分（酪乳、酸奶油、酸奶等）的食谱中的发酵剂。
• 牛油 无盐黄油最适合烘焙，因为它的味道更甜，并且可以让您控制食谱中的盐量。在融化或混合之前切碎黄油。
• 红糖、糖果糖和砂糖 糖果商的糖最适合制作糖霜和生奶油。但请保留所有三种类型。
• 纯香草精 纯提取物比仿香草更贵，但更有效。
• 蛋
• 牛奶 传统食谱假设面包师将使用全脂牛奶，因此换用 1% 或脱脂牛奶可能会产生非常不同的产品。
• 重奶油 生奶油和许多蛋羹和糖衣的基础。
• 巧克力 半甜巧克力和苦甜巧克力的储备棒。薯条（或小块）也很适合用来做饼干。
• 坚果 把杏仁、山核桃、开心果和核桃放在冰箱里，以防止它们变质。
• 香料 许多节日食谱都需要肉豆蔻、肉桂、生姜和丁香。存放在阴凉，干燥的地方。

• 齿轮

  电动搅拌器 立式搅拌机非常适合打面糊、混合面团和搅打奶油（还可以让您准备其他成分），但手动搅拌机是一个不错的选择。
• 平底锅 基本盘包括蛋糕盘和 Bundt 蛋糕盘、馅饼盘、馅饼盘、面包盘、松饼罐和纸杯蛋糕罐。为避免中间食谱泛购物恐慌，选择只制作需要您已经拥有的平底锅的烘焙食品。
• 烤盘（包括镶边烤盘和饼干烤盘） 因为饼干片不是四面都镶边，所以更容易取出饼干，而且它们的棕色更均匀。使用羊皮纸确保它们不会粘在一起。较深的不粘烤盘往往会使饼干变黑得更快。
• 冷却架 将烘焙食品从平底锅中转移到刚出烤箱的冷却架（有多种尺寸），这样它们就不会因为在自己的热量下蒸而变得潮湿。
• 量杯和勺子 液体和干燥成分不应使用相同的工具进行测量。使用测量器具测量可以平整的干燥成分，以进行精确测量。使用带有倾倒​​口的玻璃或塑料工具进行液体测量。
• 橡皮刮刀 应该足够柔韧，您不仅可以使用它来搅拌面糊并将其刮入平底锅中，还可以将最后一点面团从碗中取出。
• 金属抹刀 用薄刀片或窄刀片金属刮刀在蛋糕上磨砂时可以产生干净的边缘。宽刃金属抹刀可以很好地从烤盘上安全地取出饼干。
• 糕点刷 选择一种带有天然刷毛的刷蛋或在馅饼和馅饼皮上刷釉。
• 擀面杖 擀面杖时，长擀面杖可以保持面团的压力均匀。
• 饼干模具 你可能想投资一个不错的品种。
• 羊皮纸 不再需要给你的平底锅上油：只需在它们上面铺上羊皮纸，就可以制作不粘饼干和蛋糕。
• 纸杯蛋糕衬垫 制作易于拆卸和运输的纸杯蛋糕和松饼。
• 搅拌碗 不锈钢比塑料或玻璃更通用。