如果你是那种认为烧烤季已经结束的人，那么烧烤季已经正式开始了。所以，也是阅读有关的季节 烧烤技巧：主要以肉类为中心的技巧和窍门 简化您的方法并增加您的食物。今年夏天，在您探索迷迭香串或钢制烧烤篮之前，请考虑烤水果。核果。柑橘。瓜。一切。烧烤水果是一项野餐活动，付出了小小的努力就会获得巨大的回报。这几乎是事后的想法，当您检查鸡肉、翻转茄子时，将菠萝圈夹在冒烟的炉排上。但是当你坐下来吃饭时，钢铁和火转化的丰富水果味道往往比核心蛋白质更耀眼。烧烤夏日甜美多汁的美食，是通往本季灵魂的捷径。

您几乎可以烧烤任何水果，而且烤架上的每种水果都会发生变化。你对成品水果的处理取决于它的性质、当你摘下它时性质发生了怎样的变化，以及你的想象力。供应冰淇淋？莎莎？鸡尾酒？烤水果可以提供帮助。

香蕉

与任何水果一样，香蕉的味道在烤架上不断演变。它具有丰富的质地，其充足的糖分会转化和焦糖化。水果的甜味区域扩大，变得更圆，更有立体感。但是你如何到达那里？几种方式。首先将香蕉切成两半，留下皮肤。首先，你可以把香蕉皮朝下烤，这样里面的水果就不会接触到炉排。您可以通过直接加热或间接听到类似的结果来做到这一点。但要调出最大风味的方法是直接加热煮 5 或 6 分钟，然后翻转水果，使果肉在烤架上烤 2 或 3 分钟。形成烤架痕迹后将其取出。现在您有了适合各种冰淇淋的完美配料。 （剩菜可以做成法式吐司。）

桃子

作为最常见的烤水果之一，桃子存在一个问题。如果将桃子切成两半并直接加热烧烤，则形状具有挑战性。表面会在中间煮熟之前燃烧。一个解决办法是把桃子切成三到四块长的块，让表面和内部的肉以相同的速度烹饪。您也可以通过间接加热或在二级炉排上烹饪水果。烧烤时，这种水果的味道会轻微改变，变得更加丰富和华丽。烤桃子含有温和的糖分。它适合搭配西红柿、罗勒、马苏里拉奶酪或布拉塔奶酪。它还可以为莎莎添加细微差别和阴谋。

有关的 ： 根据食谱作者的说法，用水果烘焙的 6 种最佳做法

杏子

核果很适合烧烤。杏是一种经历了巨大变化的杏。热量似乎带走了大部分糖分，使味道变得不那么平衡和更强烈。用间接加热烤它以防止冲击。但如果你想拥抱它，直接加热一个杏子，每边烤 3 到 4 分钟。由于它们的大小，将杏子切成两半效果很好。最后，在烧烤之后，您可能想要切碎水果，然后像对待香料一样对待它。在咖啡冰淇淋、浓郁的巧克力蛋糕或类似的大胆甜点中加入碎片。

菠萝

烤菠萝圈有范围。直接加热，它们焦糖化和炭化得很漂亮。如果你有一个二级机架，你甚至可能想在那里扔几个环，这样汁液就会泄漏到猪肉、牛肉或鸡肉上。煮熟的菠萝和猪肉的组合在许多烹饪传统中都有使用，以这样的菜肴而闻名 牧师 炸玉米饼。用烤菠萝制作美味的炸玉米饼不需要垂直吐痰。它适用于任何种类的炸玉米饼，甚至是鱼。它还可以增强香草和较轻的冰淇淋。

西瓜

西瓜在烤架上的演变只是温和的。它的果汁因素发生了变化，咬入变得不再是那种爆炸性的爆发，而是更加温和的味道。长肉片是最无痛的烧烤。将切片放在直接加热下的时间刚好足以在每一面形成焦痕。 （为了增加风味层，您可以在烹饪前在板坯中加入盐或磨碎的红辣椒。）切块的烤西瓜可以与羊乳酪、薄荷和香脂釉一起制作清爽的开胃菜。

樱桃

像樱桃这样的小水果 需要特殊设备。一个烤盘就可以了。将它们减半并去除凹坑。这是为了最大限度地增加暴露在烤架上的表面积，并最大限度地减少樱桃烤好后的准备工作。烤樱桃可以搭配富含脂肪的肉类，如鸭肉或猪排。您还可以使用它们来注入朗姆酒或波旁酒等深色烈酒，在季节结束后长时间保持其风味。

柠檬

柠檬是最容易烧烤的水果，也是应用最多的水果。将一个柠檬切成两半。将肉面朝下烤五分钟。果汁的味道消退，让现在因热量而丰富的果味细微差别更加大胆地说话。在烤其他食物的同时烤柠檬非常容易，挤压几乎可以改善一切。只需滴几滴即可感受夏日的气息，无论是夏天还是其他地方，都可以让您享受烤水果的休闲奇观。