用水果烘焙的 6 个最佳实践 - 如何烘焙水果 |真正的简单

终于，夏天到了。随着温暖的天气到来，我们一年中最喜欢的时间之一，农贸市场季节。几乎一夜之间，供应商的摊位变成了农产品爱好者的游乐场，摆满了大量新鲜水果和蔬菜。色彩丰富的大黄、覆盆子、那些甜美的小草莓，以及成熟到一英里外都能闻到的桃子意味着一件事：是时候开始我们的夏天了。

无论您要烘焙水果馅饼、馅饼、薯片还是面包屑，我们都将分享您需要制作的重要提示和技巧最美味的甜点来自加拿大食谱作者和博主玛塞拉·迪洛纳多的烘烤四季 . 开始了！

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用水果烘焙最重要的提示：用时令烹饪！用当地农产品烘焙有很多好处。除了更具成本效益和减少碳足迹外，当地采摘的水果还能为食谱增添最佳风味。它在成熟时采摘（与进口产品不同），为最后一道菜提供天然的甜味。更不用说在温暖的月份采摘浆果是一项有趣的活动！

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说到味道，新鲜总是比冷冻好。很多时候，当用冷冻水果烘焙时，水果缺乏风味并增加食谱中的水分含量——这通常会导致馅饼呈液体状或糊状蛋糕。如果冷冻是您唯一的选择，请确保在将水果完全解冻并沥干后，再将其加入主锅。

确保水果洗净并晾干。清洁新鲜水果以确保配方中没有添加污垢或杀虫剂非常重要。但是，在将其添加到食谱之前，您还应该确保水果完全干燥。水果富含天然果汁，但添加任何额外的多余液体会导致填充物混乱。

将水果切成大小均匀的块。与用蔬菜烹饪类似，将水果切成大小均匀的块很重要。这将确保在酥脆、易碎、煎饼或馅饼中，所有东西都能均匀烘烤。当所有东西都被小心地切片或切丁时，咬起来也会更愉快。

当用新鲜水果烘焙面包蛋糕、咖啡蛋糕、松饼等时，在将水果加入面糊之前，先用通用面粉轻轻撒上水果。这将有助于防止水果在烘烤过程中沉到底部。这个技巧也适用于坚果和巧克力片。