10 月 1 日即将到来，烘焙季节正式开始——这意味着南瓜面包、晚餐卷以及大量蛋糕和馅饼的供应源源不断。但这些零食通常含有面粉、乳制品和糖，这对于那些有某些饮食限制的人来说可能是个问题。

值得庆幸的是，对于任何原始、无麸质或无乳制品（或只是寻找快速简便的面包食谱）的人来说，有一种新的面包可供您选择。 它叫搅拌面包，再简单不过了 ——所有的原料在搅拌机中混合，然后倒入面包盘中，烘烤至坚硬。无需揉面、发酵或面包机。它来自畅销食谱作者丹妮尔·沃克 (Danielle Walker) 的新书 庆祝活动：适合各种场合的无麸质、无乳制品和古食谱的一年 .

那么它是怎样工作的？生腰果很容易混合（不留任何坚果），味道温和，形成面包的基础，并与杏仁奶和鸡蛋混合制成面糊。苹果醋和小苏打之间的反应使面包膨胀，最后加入吸水性极强的椰子粉使混合物变稠。因为坚果很容易燃烧，面包烤得又低又慢——在 325°F 下烘烤 60-70 分钟。

不喜欢腰果？试试杏仁或澳洲坚果。没有乳制品过敏吗？随意使用牛奶代替杏仁奶。使用下面的食谱尝试一下——我们喜欢烤它并涂上杏仁黄油。

食谱

将装有 2 英寸水的耐热盘放在烤箱的底部架子上，并将烤箱预热至 325°F。在一个 10 x 4 1/2 英寸的烤盘上轻轻涂上油脂，然后用羊皮纸在烤盘的底部和侧面划线，使末端悬垂在侧面。

结合 8个鸡蛋 , 1杯无糖杏仁奶 , 4茶匙苹果醋 , 3杯整个生腰果 , 3茶匙小苏打 ， 和 1茶匙细海盐 在高速搅拌机中低速搅拌 15 秒。刮下侧面并在高处处理 30 秒，直至光滑。添加 7汤匙椰子粉 并再次混合 30 秒。如果面糊太稠而无法混合，最多加入 2 汤匙水，直到它可以轻松地通过搅拌机。将面糊转移到准备好的面包盘中。

烘烤 60-70 分钟，直到牙签干净为止。让面包在平底锅中冷却 30 分钟，然后在食用前在金属架上冷却。将面包紧紧包裹在冰箱中最多可存放 5 天。

经授权转载 丹妮尔·沃克 (Danielle Walker) 反对所有谷物庆祝活动：适合各种场合的无麸质、无乳制品和古食谱的一年 丹妮尔·沃克 (Danielle Walker)，版权所有 © 2016。十速出版社出版，企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。摄影来源：Erin Kunkel © 2016。出版商保留所有版权，并有权出于版权或其他商业原因要求立即删除此摘录。