如何解冻鱼和冷冻海鲜。真正的简单

从冷冻三文鱼到大虾，市场上有和新鲜的一样多的美味冷冻海鲜可供选择。虽然购买一大袋冷冻鱼片通常比购买新鲜鱼片更具成本效益（并且可以节省您去杂货店的次数），但新鲜的鱼片可以立即煮熟。那么，当您决定在最后一刻用冷冻海鲜烹制时，您会怎么做？您如何在不牺牲质量的情况下快速安全地进行操作？我们与我们的专家一起深入研究了所有冷冻海鲜。

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购买冷冻海鲜

如果您认为冷冻海鲜或鱼块质量较差，请再想一想。通常，捕获后立即将鱼切成片并冷冻。冷冻，如果操作得当，是“锁定”渔获物内在品质的绝佳方式，这样当解冻时，您获得的品质与您在船上与渔民一起食用时的品质基本相同，阿拉斯加海产品营销研究所海产品技术项目协调员 John Burrows 说。

厨师兼可持续海鲜专家 Barton Seaver 是冷冻海鲜烹饪的大力倡导者。避免海鲜变质的最佳方法是烹饪冷冻库存。这是一个很棒的周末选择，”他说。

如何储存冷冻海鲜

假设您没有将家庭组织 Instagram 帐户作为副业。最有可能的是，你的冰箱里塞满了冷冻水果和蔬菜、冰淇淋、你的最喜欢的 Trader Joe 的饭菜和真空密封的鱼包装。那么在拥挤的冰箱中安全储存冷冻海鲜的最佳方法是什么？ Seaver 说，冰箱的底部远离门，以避免在打开和关闭冰箱时温度波动。 Burrows 同意并说要确保您的冰箱非常冷（-10 华氏度或更低）并且门可以充分关闭。

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如何解冻冷冻鱼

解冻冷冻海鲜或龙虾尾需要比鱼片更多的时间和耐心。 Seabest 的 Bluzette Carline 建议在烹饪前将冷冻鱼在冰箱中解冻 10 到 12 小时。如果时间紧迫，请将海鲜在冷水中解冻 3 到 5 分钟。但是，应谨慎使用快速解冻方法，因为解冻不当会严重损害海鲜质量，Burrows 说。产品解冻后，保持冷藏直至可以使用。

解冻鱼片时请遵循相同的安全预防措施。 Carline 建议从包装中取出冷冻鱼片，然后将其放入冰箱中的有盖容器中最多 24 小时直至解冻。