唯一比为一大群人准备感恩节大餐更令人生畏的事情吗？让它成为一个健康的—— 前任 一。

不再。我们收集了一些简单的成分交换和技巧，它们将使您的土耳其日晚餐更加以植物为基础……因为，平衡。无论是摆满纯素者和素食者、弹性素食者还是肉食者的餐桌，这些来自餐厅行政总厨 Ashley Ucan 的提示 Vital Root 餐厅 在科罗拉多州丹佛市，很容易——更重要的是，美味和饱腹感。

升级你的填料

跳过培根，使用墨西哥辣椒粉为您的馅料增添一些可口的烟熏味。您还可以添加小扁豆和栗子来模仿香肠的肉质。 Ucan 说，填充物具有很多尺寸和质地非常重要，因此您在这里有一些发挥创意的空间。您也可以尝试用切碎的烟熏杏仁装饰。

减少蔓越莓酱中的糖分

蔓越莓酱已经是一道很棒的素食菜肴，但有很大的潜力可以摆脱这道菜的（非常甜的）标准。关掉你的食品加工机，粗略地搅拌史密斯奶奶苹果、全血橙和新鲜蔓越莓。加入盐和胡椒调味;让它过夜浸泡和享受。它是一种酸、明亮、超级明星的植物性原料。

用：

• 3 份蔓越莓
• 2份橙色
• 1份苹果

有关的 ： 如果您将在今年感恩节供应罐装蔓越莓酱，请仔细阅读

寻找香料和新鲜调味剂

Ucan 说，当试图用动物蛋白来近似一顿饭时，以深思熟虑的方式分层口味非常重要。使用充满活力的原料，如罗望子或味噌。要复制乳制品的味道，请尝试使用 营养酵母 代替土豆泥或花椰菜中的奶油或黄油。

您的土耳其替代品

为您的素食客人提供替代火鸡的一个很好的主菜是茄子牧羊人派。它很丰盛，可以独立作为主菜。当您用肉类主菜代替植物主菜时，重要的是它的馅料、令人满意且不会影响风味。

制作无土豆泥

没有捣碎机的感恩节是不完整的。要挤入一些额外的蔬菜（和纤维），请尝试将蒸花椰菜和椰子油与少许盐混合在一起——我们保证，它仍然非常美味且令人放纵。

屈服于蘑菇肉汁

您无需使用火鸡内脏即可获得丰满、浓郁的肉汁。干蘑菇是用来代替肉类的肉汁的神奇之处：它们充满了美味的鲜味，味道鲜美，不含饱和脂肪。

有关的 ： 今年将供应 9 道健康的自制感恩节菜肴

尝试新的面包卷配料

您可以在面包或面包卷上刷上 1:1 的椰奶和枫糖浆混合物，而不是蛋液，从而为面包或面包卷添加光泽、颜色和风味，然后再将它们放入烤箱。您也可以将切碎的香草撒在面包上或面包中。

用甜点代替乳制品

丝豆腐是奶油奶酪、鸡蛋和奶制品的绝佳替代品；椰奶是一种美味的奶油成分，可以用来代替浓奶油。

有关的： 健康食客如何装载感恩节盘子