蔓越莓酱自制VS。蔓越莓酱罐|真正的简单

感恩节这一天，球迷们可能会在电视室为对方球队加油，但最激烈的竞争发生在餐厅：自制还是罐装蔓越莓酱？考虑到这一点，这里是所有关于蔓越莓酱问题的答案——蔓越莓酱是由什么制成的？蔓越莓酱是如何发明的？ - 所以你可以直接参与辩论。

罐装蔓越莓酱的成分

蔓越莓中的高酸浓度使它们具有酸味——事实上，蔓越莓汁的 pH 值与柠檬汁相同。因此，为了使蔓越莓酱可口，它需要大量的糖或其他甜味剂。在罐装蔓越莓酱的背面，您会找到一份简短的成分清单，通常是蔓越莓、玉米糖浆（有时是普通和高果糖）、水和柠檬酸（一种防腐剂）。

你可能想知道，等等，罐装蔓越莓酱没有果胶或明胶吗？那你怎么解释凝胶状的稠度呢？有趣的是，蔓越莓本身的果胶含量很高，无需添加果胶或明胶。

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蔓越莓是一种超级食物——它们在富含抗氧化剂的食物中含量极高，几乎超过所有水果和蔬菜，仅次于蓝莓。蔓越莓还富含维生素 C 和纤维，以及促进新陈代谢的矿物质锰。是的，无论您的感恩节餐桌上放的是自制的还是果冻的蔓越莓酱，您都可以获得所有这些好处。

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对于罐头罐头的许多支持者来说，最好的部分是摇晃出一个完美的红色明胶圆柱体，上面刻有印有罐头线条的棱纹。准备好学习了吗？第一步：用开罐器打开。第二步：把罐子倒过来，悬停在盘子上。第三步：轻轻摇晃一两次，直到果冻很容易滑出——扑通一声——到盘子上。

对于团队罐装蔓越莓酱的大多数人来说，重点是保持形状完整并简单地切成圆圈。这击中了他们的怀旧纽带，同时也保留了酱汁，这样它就不会碰到土豆泥和肉汁。作为一个简单的升级，您还可以将一罐蔓越莓果冻酱和一罐整个蔓越莓、一点橙汁或橙汁，甚至一些迷迭香一起搅拌。

蔓越莓酱与感恩节晚餐如此搭配的原因是什么？蔓越莓皮中的单宁与蛋白质和脂肪（又名火鸡、肉汁和黄油土豆泥）结合，就像单宁偏高的红酒（例如 Chianti）搭配肥腻的牛排一样。

蔓越莓酱也很适合搭配冰淇淋或酸奶和格兰诺拉麦片，几乎就像蔓越莓碎的快速复制品。

当然，说到剩菜，蔓越莓酱应该和一点蛋黄酱混合，涂在烤好的面包上，作为感恩节后一天的火鸡三明治。（如果您从头开始制作蔓越莓酱并留下水果，请查看这些想法以了解如何使用它们。）

如果您购买了过多罐蔓越莓酱，请不要担心。根据我们的这份保质期清单，未开封的果酱、果冻和蔓越莓酱在您的橱柜中可以保存一年。这是要划掉明年感恩节购物清单的一件事！

Ocean Spray 说第一个商业蔓越莓酱是 1912 年罐装作者：Marcus L. Urann，一位同样拥有蔓越莓沼泽的律师。当时，新泽西州的一个蔓越莓种植者名叫伊丽莎白·李还在煮浆果，做成果冻状的酱汁。 Lee 和 Urann 共同努力完善食谱，酱汁在 1940 年代初期成为感恩节的主食。

如果您想自制蔓越莓酱，请看这个经典食谱。而且，如果你想取悦蔓越莓酱辩论双方的客人，只需用细筛或食品研磨机滤出自制蔓越莓酱，加入少许果胶，倒入有脊的干净罐中，用箔纸盖住，让它在冰箱里静置12小时。为了释放你自制的罐装蔓越莓酱，在果冻的两侧放一把黄油刀。如果这不起作用，请使用开罐器打开罐底。

就像任何好的辩论一样，没有正确或错误的答案，只有非常强烈的意见。解决方案很简单：提供两个版本，一个在桌子的两边。