当时钟在 9 月 1 日午夜敲响时，南瓜香料的所有东西似乎都是凭空出现的。近年来，南瓜香料热达到了新的烹饪热情，南瓜香料唇彩，南瓜香料酒，甚至南瓜香料薯片。如果您在 9 月中旬摆脱了对秋季南瓜的渴望，那么您并不孤单。
这可能会让您感到惊讶：南瓜香料没有真正的南瓜味。相反，我们与南瓜烘焙食品相关的风味是南瓜食谱中肉桂、生姜、肉豆蔻、丁香和五香粉的混合物。这些香料中的每一种本身都非常特别，但它们共同创造了一种温暖而刺痛的组合，唤起了人们对篝火和舒适法兰绒衬衫的寒冷夜晚的渴望。
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今年秋天，无需转向最著名的南瓜相关调味料，即可探索更多当季令人心旷神怡的风味。您可以从大量与南瓜香料一样好（或者，我们敢说，比）南瓜香料的口味中挑选。使用这些作为 代替南瓜香料 在任何食谱中，或者让它们作为一种全新的风味探索类型的灵感。
红糖香料
糖蜜红糖和辛辣的黑胡椒或辣味的辣椒混合在一起，甜辣口味的恶魔会发现很多人喜欢。在咸味应用中，您可以将其用作火腿釉。如果你喜欢更甜的东西，这款五香饼干使用了大量的黑胡椒（以及丁香和姜等辛辣的香料）作为一种丰富的款待，这是典型的秋季甜点材料。
苹果肉桂
从来没有比苹果和肉桂更具标志性的二人组（可能除了桑尼和雪儿）。秋天是苹果采摘高峰期，您可以找到各种以这对苹果为特色的苹果肉桂小吃和食谱，包括煎饼、自制苹果酱和 latkes。秋天也没有人会拒绝苹果派。你甚至可以用这些口味来制作成熟的苹果酒，混合一点白兰地或五香朗姆酒。
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Chai
你会在柴混中认出一些深受喜爱的南瓜香料口味。它是丁香、肉桂和小豆蔻的混合物，但当放入茶中时，它会与红茶和一点奶油牛奶一起加热，形成一种舒缓、舒适的饮料，可以满足对咖啡的渴望，但又带有大量温暖的香料.将一罐香料混合在一起，用手搅拌成燕麦片、爆米花、酸奶等。
姜
您可能会将姜饼与假期联系起来，但辛辣、刺痛的姜实际上是一种美妙的秋季香料。它为饼干赋予了新的生命，使南瓜汤更加鲜活，甚至在鸡肉卷和猪肉饺子等咸味菜肴中也很受欢迎。新鲜生姜比干磨碎的生姜咬起来要多一点，但两者都能让食物充满活力和活力。
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枫
在有南瓜香料之前，有枫树。它是秋季食品的缩影，也是许多令人欣慰的秋季美食的支柱，例如枫树南瓜派和枫糖红薯泥。甚至咖啡店也将枫木拿铁放在 PSL 旁边的菜单上，酒吧也喜欢枫木鸡尾酒。但是，您也可以将这种甜树汁与咸味食物一起使用，例如枫糖鲑鱼和甜咸坚果混合物。
梨
当树枝结满果实时，热切的 Instagram 用户和厨师可能会涌向苹果园，但梨园通常最先进入秋季水果季节，其主要生长期在 8 月下旬至 10 月之间。梨是一种经典的秋季水果，完全成熟时多汁而甜美。当烤梨馅饼或加热时，它们也会稍微变软 烤奶酪 .对于最终的秋季甜点，将它们与苹果一起使用，制成壮观的自由形状的法式煎饼。
棕色黄油
虽然不是香料， 棕色黄油 可以为从土豆泥和意大利面晚餐到纸杯蛋糕和柠檬棒的任何东西添加丰富的风味。当煮熟以烧掉多余的水分时，黄油的乳固体和乳脂会分离，剩下的会开始变黑并产生浓郁的坚果味。棕色黄油有一点很长的路要走，但不要害羞在任何你认为它可能有用的地方使用它。你也许是对的。
