您可以购买数百种专业的烹饪小工具，从草莓脱壳机到 橄榄坑。即使你有一个大厨房，我们相信少即是多：你真的只需要 3刀 和一套精简的工具。但是我们离不开的一种工具（除了刀具）是 Ateco 小偏移抹刀 .这是一款物美价廉的多任务处理工具，几乎不会占用您厨房抽屉中的任何空间。

从技术上讲，这是一种烘焙工具，偏置抹刀有一个长而窄的柔性刀片，带有圆形末端。您会看到 Ateco 抹刀有多种尺寸。面包师会欣赏最大的（9.75 英寸）偏移，非常适合将蛋糕磨成光滑、均匀的层。但是每个家庭厨师都应该拥有的工具是 mini，其偏移量仅为 4.25 英寸。

我们喜欢把它看作是你手的延伸，就像一把普通的抹刀，只是更精确。由于它的柔韧性和有角度的末端，它可以很容易地滑到精致的食物下而不会破坏它们（不像普通的餐刀）。例如，您正在煎鸡蛋，而白人看起来好像要开始煮成一大团了。使用偏移轻轻地将它们分开。你正在烤自制的素食汉堡，想把一个移到锅里最热的部分。用你的补偿给有问题的汉堡一个电梯和一个滑板车。制作布朗尼蛋糕时，您忘记放下羊皮纸：滑到下面，将它们从平底锅中整齐地松开。

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