好像我们需要一个 更多的 爱巧克力的理由。根据 Abbie Gellman，MS，RD，CDN，厨师 烹饪教育学院 ，这种治疗具有健康益处，如抗氧化剂和氨基酸，如果适量食用，有助于保护您的心血管系统，减少炎症等。

多么好的时机，因为情人节就在拐角处。继续阅读以了解您将从最喜欢的巧克力甜点中收获什么，例如巧克力覆盖的草莓， 热巧克力炸弹 , 松露 ， 和 无面粉五香热巧克力蛋糕 （是的，请）。对智者说一句简短的话：尽量避免过度食用含糖的东西，因为这会抵消可可的任何促进健康的特性。

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巧克力富含抗氧化剂

巧克力富含多种类黄酮； Gellman 说，一块黑巧克力可以提供大约 140 毫克的类黄酮。这些黄酮类抗氧化剂 已经展示过了 对心血管疾病风险产生积极影响。例如， 研究 已经表明，这些类黄酮可以保护动脉内壁免受损伤。它们也以与低剂量阿司匹林相似的方式起作用 防止血小板聚集在一起 并形成血栓，这可能导致心脏病发作或中风。

Gellman 建议选择高品质、半甜的黑巧克力，其中可可含量最高，适合您的口味。我推荐 70-85% 的可可，但百分比越高，它的味道可能会越苦。

它有助于对抗炎症和调节血压

根据 Gellman 的说法，巧克力可以提供大量精氨酸，精氨酸是生产一氧化氮所需的一种氨基酸。 一氧化氮有助于调节血流 , 炎 和血压，因为它会导致血管扩张。

心脏健康益处和植物甾醇

巧克力含有少量 谷甾醇和豆甾醇 ，它们是植物甾醇。这些植物甾醇与膳食胆固醇竞争并因此抑制其吸收。 Gellman 解释说，这可能有助于改善血脂谱。

胰岛素敏感性

此外，黑巧克力中的类黄酮 可能 帮助增加胰岛素敏感性 . Gellman 说，从本质上讲，这对 2 型糖尿病患者来说可能是个好消息。胰岛素是胰腺分泌的一种激素，可控制我们血液中的葡萄糖含量。它还有助于在脂肪、肌肉和肝脏中储存葡萄糖，以及调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的整体代谢。胰岛素是糖尿病患者和糖尿病前期患者缺乏或受阻的。基本上，胰岛素敏感性是我们身体对食物做出适当反应的重要组成部分。 研究表明 每周至少吃一次适量的黑巧克力的人患 2 型糖尿病的几率较低。 研究还表明 对于那些已经患有 2 型糖尿病并食用适量黑巧克力的人来说，与食用白巧克力的人相比，他们的血压和血糖水平都会降低。

满足感和饱足感

巧克力的纤维、脂肪和蛋白质含量可能有助于增加饱腹感或饱腹感。

请记住：这些发现 不是 巧克力上的 Rx 到 OD。虽然在可可中发现的化合物可能会提供一些强大的健康益处，但还有许多更有营养的天然食品可以提供显着更强的抗氧化、心脏健康和血糖调节益处，而糖分却少得多。

尽管如此，巧克力还是能激发出强烈的快乐，这当然是有一定意义的。