• 成为第一个评分和评论的人！

完善它们的关键是从单独品尝美味的高品质巧克力开始。

画廊

配方总结测试

有什么比自制松露巧克力更能宠坏你的爱人（或者更好的是，你自己）的方法呢？你的秘密对我们来说是安全的：松露看起来非常令人印象深刻，但它们的制作再简单不过了。这个公式需要六个小时的冷却时间，但实际注意力只需要 40 分钟。如果你喜欢尝试，试试下面的一些创意变体——比如花生酱和果冻、伯爵灰、枫山核桃和小豆蔻椰子——​​每一种都可以很容易地从这里的黑巧克力松露的基本配方中改编而来。

原料

• 8 盎司切碎的苦甜巧克力（约 1 1/2 杯）
• 1汤匙无盐黄油
• 1/2 杯重奶油，加热的
• 1/4茶匙粗盐
• 可可粉，用于滚动（可选）
• 3/4杯洒

方向

• 步骤1

  将巧克力和黄油放在一个耐热的碗中，在一锅几乎没有沸腾的水中融化。加入奶油和盐。用保鲜膜覆盖混合物并冷藏至坚硬，至少 4 小时至 2 天。

• 第2步

  将巧克力舀到衬有羊皮纸的烤盘上，每次 1 汤匙。 （如果巧克力太硬，在舀取之前让它在室温下稍微加热一下。）用你的手，把每个勺子滚成一个球。如果巧克力很粘，请在手上涂上一点可可粉——只是不要用太多，否则洒不粘。

• 第 3 步

  把洒在一个小碗里。在洒上滚动每个松露，直到完全覆盖，然后将它们放回床单上。将松露冷却至坚硬，然后将它们转移到密封容器中长达 1 周。上菜前调至室温。

变化

按照上述黑巧克力松露的说明进行以下调整：

伯爵灰松露

将奶油的量增加到 2/3 杯。在奶油中加入 1 汤匙伯爵茶，然后用文火炖。让混合物盖上盖子静置 10 分钟。在将其添加到巧克力中之前，将奶油通过细网筛过滤，丢弃固体。用可可粉卷松露，而不是洒。

花生酱和松露果冻

奶油后将 1/4 杯覆盆子果酱搅拌到巧克力混合物中。代替洒水，将松露卷入切碎的烤咸花生中。

薰衣草覆盆子松露

将奶油的量增加到 2/3 杯。将奶油与 1.5 茶匙干薰衣草芽一起煮沸。让它静置，盖上盖子，静置 10 分钟。在将其添加到巧克力中之前，将奶油通过细网筛过滤，丢弃固体。不用洒，而是用切碎的冻干覆盆子卷松露。

小豆蔻椰子松露

将奶油与 1 汤匙碎豆蔻荚一起炖煮。让它静置，盖上盖子，静置 10 分钟。在将其添加到巧克力中之前，将奶油通过细网筛过滤，丢弃固体。不用洒，而是用烤过的甜椰子片卷松露。

芝麻松露

奶油后将 1/3 杯芝麻酱搅拌到巧克力混合物中。不用洒，而是用白芝麻卷松露。

枫山核桃松露

奶油后将 1/4 杯枫糖浆搅拌到巧克力混合物中。将成型的松露冷冻 15 分钟。同时，融化 8 盎司牛奶巧克力。使用两个叉子，将每个松露浸入牛奶巧克力中，然后将它们扔到外套上，让多余的巧克力滴回碗中。将涂有涂层的松露放在衬有羊皮纸的烤盘上，撒上切碎的山核桃。