想要锁住水分并为您的肉类添加深沉而复杂的风味吗？尝试用盐水腌制，这是一种简单的技术，涉及将您的成分浸泡在盐、水以及其他香料或调味剂的混合物中。首先，请阅读有关如何正确使用盐水的提示和技巧。然后，用猪肉或羊肉试试下面的食谱。 有关的 ： 干盐水与湿盐水：您应该为感恩节火鸡选择哪个？ 基本风味盐水 原料 3杯水¼杯盐¼杯牢固包装的浅红糖2杯冰块 路线 将水、盐和糖搅拌至溶解。加入冰块和任何其他调味料，将盐水冷却至 45°F 或更低。将 4 个猪排或羊排放入拉链袋中。倒入调味盐水并密封袋子。将袋子放入碗中以防泄漏并冷藏 2 至 6 小时，具体取决于排骨的厚度。取出排骨，丢弃调味盐水，将排骨拍干。继续食谱，或将排骨包裹在保鲜膜中并冷藏直至准备好烹饪，最多 2 天。 加勒比风味盐水 原料 2½杯水½杯黑朗姆酒3汤匙酱油3汤匙盐3汤匙深红糖1 ½ 汤匙糖蜜1汤匙伍斯特沙司1茶匙磨碎的五香粉1汤匙切碎的新鲜生姜½ 茶匙肉桂粉2杯冰块 路线 将水（和任何其他液体成分）、盐和糖搅拌在一起直至溶解。加入冰块和任何其他调味料，将盐水冷却至 45°F 或更低。将 4 个猪排或羊排放入拉链袋中。倒入调味盐水并密封袋子。将袋子放入碗中以防泄漏并冷藏 2 至 6 小时，具体取决于排骨的厚度。取出排骨，丢弃调味盐水，将排骨拍干。继续食谱，或将排骨包裹在保鲜膜中并冷藏直至准备好烹饪，最多 2 天。 肯塔基盐水 原料 2 ¾ 杯水¼杯波旁威士忌¼杯盐3 汤匙高粱糖浆、Steen 纯甘蔗糖浆或糖浆1茶匙伍斯特沙司2茶匙纯香草精2杯冰块 路线： 将水（和任何其他液体成分）、盐和糖搅拌在一起直至溶解。加入冰块和任何其他调味料，将盐水冷却至 45°F 或更低。将 4 个猪排或羊排放入拉链袋中。倒入调味盐水并密封袋子。将袋子放入碗中以防泄漏并冷藏 2 至 6 小时，具体取决于排骨的厚度。取出排骨，丢弃调味盐水，将排骨拍干。继续食谱，或将排骨包裹在保鲜膜中并冷藏直至准备好烹饪，最多 2 天。 黑啤酒和麦芽盐水 原料 2½杯水½ 杯吉尼斯黑啤酒或其他黑啤酒¼杯盐3汤匙麦芽糖浆或真正的枫糖浆1 汤匙 A.1。牛排酱2杯冰块 路线 将水（和任何其他液体成分）、盐和糖搅拌在一起直至溶解。加入冰块和任何其他调味料，将盐水冷却至 45°F 或更低。将 4 个猪排或羊排放入拉链袋中。倒入调味盐水并密封袋子。将袋子放入碗中以防泄漏并冷藏 2 至 6 小时，具体取决于排骨的厚度。取出排骨，丢弃调味盐水，将排骨拍干。继续食谱，或将排骨包裹在保鲜膜中并冷藏直至准备好烹饪，最多 2 天。 甜辣盐水 原料 3杯水¼杯盐2汤匙淡红糖¼杯石榴糖浆或樱桃糖浆¼杯切碎的新鲜薄荷1汤匙孜然粉¼杯洋葱末2汤匙磨碎的柠檬皮2汤匙蒜末2杯冰块 路线 将水（和任何其他液体成分）、盐和糖搅拌在一起直至溶解。加入冰块和任何其他调味料，将盐水冷却至 45°F 或更低。将 4 个猪排或羊排放入拉链袋中。倒入调味盐水并密封袋子。将袋子放入碗中以防泄漏并冷藏 2 至 6 小时，具体取决于排骨的厚度。取出排骨，丢弃调味盐水，将排骨拍干。继续食谱，或将排骨包裹在保鲜膜中并冷藏直至准备好烹饪，最多 2 天。
