直到最近，我还因为是那种从 Bed Bath and Beyond 购买了一套基本工具并认为这就是我所需要的新手厨师而感到内疚。抹刀，木勺，打蛋器。你还需要什么？ （以防万一你不知道，所有这些器具都可以做鸡蛋，这就是我所做的一切）。

但我已经开始锻炼我的新 #RSCookingSchool 肌肉——我做饭 意大利面 （现在是一顿饭，而不仅仅是配马力拉酱的面条）。我煮肉。我炒鸡蛋、煎鸡蛋、煎鸡蛋，甚至煮鸡蛋！——我意识到我缺少三件关键设备。虽然我永远不会放弃打蛋器，但这是三个 新的 我离不开的工具。

1. 蜘蛛

我喜欢做意大利面，但每次都把面条沥干，我很快就知道这是失败的秘诀。至 保留意大利面水 ，并且可以轻松地将面条转移到煎锅中，在那里我可以用蔬菜或香肠或我正在烹饪的任何东西来完成它们，蜘蛛是必不可少的。你还可以用蜘蛛做更多的事情。我可以用它从沸水中取出蔬菜（豌豆！西兰花！芦笋！），如果我有足够的勇气制作甜甜圈，蜘蛛也可以很好地从热油中取出东西。

购买： Helen's Asian Kitchen 不锈钢网状蜘蛛食品饺子面滤网，7 英寸滤网篮，13 美元起 亚马逊网站

2.“Y”削皮器

我很快意识到，当一个工具让烹饪变得更容易时，你会更兴奋地做饭。这就是这款削皮器的用武之地——削蔬菜或制作薄片奶酪突然变得如此简单。以前，削土豆是件苦差事（我的旧削皮器……嗯，旧），这很光滑，快速，而且很少被土豆的眼睛抓住。我还能用它做什么？就像我说的，奶酪。或者制作切好的蔬菜。或者在我的馅饼上面放巧克力（一天）。

购买： OXO Good Grips and Peeler，9 美元起 亚马逊网站

3.一个大锅。

在你评判我没有大汤锅之前，我只想提醒你真正简单的烹饪学校的规则：这是一个建设性的教学厨房。这意味着没有错误的学习方式。如果你太害怕尝试汤或辣椒，你没有理由拥有一个大锅。但是，使用 RSCS 的简单 30分钟法 ，我觉得有能力购买一个大锅，并在我的曲目中加入汤。事实证明，在大小合适的锅中制作意大利面也更容易。

购买： 9夸脱圆形荷兰烤箱，145美元 lecreuset.com