早在 2013 年，One Pot Pasta 就接管了互联网。你在吗？你看见了吗？万一你错过了，我的朋友诺拉·辛格利想出了一种方法，你可以在一个锅里用所有的酱汁做意大利面，不需要排水或第二个锅。结果是一道完美的周末菜，经常被复制，从不复制。

我来自意大利面学校，教你在大量沸腾的盐水中煮意大利面，直到几乎有嚼劲；你把它转移到一个你以前或同时炒过酱汁的平底锅里。加入面条和意大利面食水，翻炒，直到酱汁变稠并覆盖意大利面。这是我的首选方法，但它需要练习（虽然，当你学会了，你就再也回不去了）。进入 诺拉的做法 ，本质上是一种“一劳永逸”式的炉灶面食。

但有一件重要的事情要记住：如果你真的很喜欢吃意大利面——这意味着牙齿或中心有点硬——你会想要留心，呃 嘴 ，在面食上。当您接近时间范围的末尾时（稍后会详细介绍），开始品尝面条。不像我通常的方法需要你把意大利面稍微煮熟，然后在酱汁里完成，你会想要把你的意大利面煮成你喜欢的质地。

但就是这样。而且，值得重申的是： 边吃边品尝是您可以做的最重要的事情之一，以改善您的烹饪水平。 意大利面或其他。

像许多食谱一样，一旦掌握了方法（即比例和时间），您就可以根据季节和喜好进行调整。我们正处于东北部真正春天的风口浪尖，所以今天我用我能找到的最绿色、最有弹性的东西做意大利面。以下是您的操作方法：

1. 放置 12盎司意大利面 ，任何你喜欢的形状，在一个大的直边煎锅里。添加 4 ½ 杯水 , 4瓣切成薄片的蒜瓣 , 1个切成薄片的洋葱 , 2汤匙橄榄油 , 1汤匙粗盐 ， 和 数磨胡椒 .如果你有帕尔马干酪皮，加入它并煮沸（这意味着高温）。煮，用钳子折腾，直到水几乎蒸发，8到10分钟。

2. 现在，我敢打赌这将需要 8 到 10 分钟。大约 4 分钟标记（您设置了计时器，对吗？）添加以下部分或全部内容： 1束切碎的芦笋 ， 少数 冷冻豌豆 或者 利马豆 ，一撮 红辣椒片 ，或者您手头上可能有的任何时令速煮蔬菜。继续按上述方法煮，直到蔬菜变软，水分几乎蒸发。

3. 我喜欢用一个旋钮来完成这个混音 牛油 ，一阵阵 巴马干酪 奶酪，和一些新鲜磨碎的 柠檬皮 .但这些只是选项。请记住，关键是在您开始靠近时品尝您的面条。他们准备好了吗？伟大的。从炉子上取下煎锅并沥干。把整个烂摊子放回煎锅里，随心所欲地完成。

尝试用不同的意大利面形状、蔬菜和添加物来看看你最喜欢什么。我的建议？每月做一次（或更多！），用在杂货店或农贸市场上看起来最新鲜、最吸引人的东西。说到农贸市场，观看真正简单的食品编辑（在视频中，下面），因为他们收集灵感并分享如何像专业人士一样购物的技巧。