如果您想吃更多以植物为基础的饮食，但很难弄清楚如何使用所有这些肉类替代品，那么您并不孤单。 简单地 主持人 Haley Cairo 一直在努力提升她的无肉星期一比赛，并发现了一些非常美味（而且超级简单）的交换，即使是她爱吃肉的丈夫也喜欢——菠萝蜜、豆豉和 seitan。

本周尝试其中一些美味的食谱——看看你是否可以开始用一些植物性食物来换取你最喜欢的肉类菜肴。

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菠萝蜜肉丝

菠萝蜜是一种纤维状的热带水果，煮熟时可以模仿猪肉的质地和风味——使其成为炸玉米饼的完美补充。

制作 Haley 的食谱时，先将切丁的墨西哥胡椒、洋葱和大蒜煮至嫩，然后加入菠萝蜜，煮至变软。加入香料调味——海莉使用辣椒粉、孜然、牛至、烟熏辣椒粉——让菠萝蜜稍微焦糖化。

在热玉米或面粉玉米饼上加少许酸橙和一些切碎的奶酪即可食用。

豆豉肉丸

豆豉“肉”丸是传统肉丸的健康植物替代品——它们可以在半小时内煮熟。

Haley 的豆豉球食谱包括：

特级初榨橄榄油

1/2 洋葱

2瓣大蒜

1汤匙亚麻籽加3汤匙水

9盎司豆豉

1/4杯欧芹

1/2杯杏仁粉

1/4杯鹰嘴豆粉

1/2杯面包屑

1汤匙牛至

1茶匙大蒜粉

1茶匙洋葱粉

2汤匙番茄酱

将食材在食品加工机中搅拌至光滑，然后做成肉丸。用橄榄油在煎锅里煮，每面五分钟或直到金黄色。上面放上你最喜欢的酱汁。

面筋炒

Seitan 是一种小麦蛋白，可以很容易地烹制成鸡肉或牛肉般的质地。

这种简单的炒菜是用完剩余蔬菜的好方法。 （海莉用西兰花、胡萝卜、甜椒和红洋葱做她的菜。）

在炒锅或大平底锅中将你的 seitan 变成褐色，然后放在一边，将蔬菜煮 5 到 7 分钟或直到变软。

混合酱汁：

2汤匙酱油或液体氨基

1汤匙米酒醋

2茶匙芝麻油

2茶匙枫糖浆

2茶匙玉米淀粉

混合酱汁和面筋——煮至热透。

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