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想在您最喜欢的食谱中用黄油代替橄榄油吗？很有可能，它会工作得很好。与黄油不同， 橄榄油 饱和脂肪含量低，富含抗氧化剂。与植物油或菜籽油等其他油不同，橄榄油具有独特的风味，可以增强食谱。我们建议选择特级初榨橄榄油而不是普通橄榄油或淡橄榄油，因为它是最高品质的橄榄油，具有更多的抗氧化剂和天然橄榄风味。

以下是一些用橄榄油代替黄油的指南：

相关项目

1 准确测量

用橄榄油代替食谱中四分之三的黄油。例如，如果食谱需要 1 块黄油（8 汤匙），则使用 6 汤匙油。

二 用于烹饪肉类和蔬菜

对于在炉灶或烤箱中烹制肉类或蔬菜的咸味菜肴（如炒、煎或烤），您几乎总是可以将黄油换成橄榄油。请记住，特级初榨橄榄油具有与黄油非常不同的强烈味道。根据橄榄的产地，橄榄油的味道可以从辛辣的辛辣味到柔滑的黄油味。在用油烹饪之前先尝一尝，这样你就知道它会如何影响你的食谱。

3 制作意大利面

在大多数情况下，您可以轻松地用橄榄油代替黄油 面食食谱 ，尤其是那些有很多新鲜蔬菜的。选择适合的食谱 衣着朴素 并避免带有浓郁奶油酱的意大利面（需要黄油）。食谱 烤鸡 或者 猪肉 也是加入橄榄油的好方法。

4 烘焙用

烘焙时，橄榄油并不总是可以很好地替代黄油，尤其是当食谱要求用糖将黄油打成奶油状时。这个过程使烘焙食品具有橄榄油无法达到的轻盈通风的质地。相反，坚持使用需要融化黄油（或其他类型的液体脂肪）的食谱以获得最佳效果。橄榄油适用于所有类型的布朗尼蛋糕，从 巧克力块 至 南瓜漩涡 , 松饼 ， 和 速食面包 .