不是你，是烤架。在大多数野餐中，汉堡和热狗并排放在熊熊的火上。这是让汉堡外面变黑、里面变红、干瘪热狗像肉干一样的可靠方法。因为这些夏季主食非常简单（这就是我们喜欢它们的原因！），它们必须煮熟才能味道好。这都是热度和时间的问题。从控制烤架开始，以有史以来最好的烧烤结束：

相关项目

1 创建两个加热区。

汉堡和狗是两种不同的野兽——即使它们来自同一个哞哞的。要在汉堡上获得漂亮的焦炭，您需要在中高温下开始制作肉饼。把狗扔在同样的火焰上，它们会爆裂，流下美味的果汁。用中低火开始并保持热狗。

二 想翻转时翻转肉饼。

一旦肉在烤架上烧焦，在其自身的脂肪中焦糖化，它就会很容易从炉排中释放出来。如果您需要撬动和刮擦汉堡以移动它，请不要惹它。准备好后，它会翻转而不会粘连。

3 让那些狗动起来。

尽管烧烤痕迹看起来很漂亮，但对于那些皮肤一直很热、皮肤活泼的狗来说，它们是一个小小的牺牲。为了达到那个必杀技，经常在炉排上滚动它们以均匀加热。

4 盖还是不盖？

这就是（简单的）问题。用煤气烤架盖住，但不要用木炭。

5 低点。

一旦热狗发出比红棕色更深的阴影，看起来很紧绷，就像一个准备爆炸的气球，把它们塞进小圆面包里，然后用小火端上来或移动它们。如果它们过热，它们会开始变干并变硬。如果汉堡的外皮呈褐色，但您想要中等、中等或熟透的汉堡，请将它们放在中低火上继续烹饪，这样外面就不会燃烧了。如果你想要中等稀有，把肉饼塞进小圆面包里上桌。

6 尝尝。

如果您不确定您的汉堡是否做好了，您可以插入一个即时读数温度计来检查温度（中等温度为 155° F）或在中间滑动一把削皮刀并偷看。但最好的办法是品尝它。与狗同上。和你做的一切。

7 热狗和汉堡准备好后立即喊叫。

他们坐在烤架上或桌子上的时间越长，他们就会失去多汁热的美味。野餐是大喊大叫的最佳场所，食物准备好了！并为夏天的最佳口味提供服务。