大多数人认为蒲公英只不过是一种讨厌的花园杂草，但是，您可能想开始重新考虑这种常见的误解。根据健康专家的说法，这种朴素的花以茶的形式食用时具有多种营养成分和潜在的健康益处。蒲公英茶在民间医学中用于帮助消化、解毒和增加维生素摄入量，可能是您日常生活中完美的天然补品。

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蒲公英含有多种营养成分

为了更多地了解蒲公英的健康益处，我们采访了位于西雅图的注册营养师营养师和美国营养与饮食学会全国媒体发言人 Angel Planells，MS，RDN。他说蒲公英营养丰富，富含纤维、维生素和矿物质。根据 Planells 的说法，这种健康的植物还含有大量的维生素 A、C、K、E、叶酸和少量的其他 B 族维生素，以及铁、钙、镁和钾等矿物质。

对肠道有益的益生元纤维

Planells 解释了富含菊粉的蒲公英根的消化益处，菊粉是一种可溶性益生元纤维，支持肠道内健康菌群的生长和维持。可溶性纤维溶于水变成凝胶状，减缓消化，帮助控制血糖水平和降低胆固醇。 Planells 还建议食用含有纤维的花根，以增加肠道运动，使肠道更健康。

可能有助于对抗炎症

Planells 说，蒲公英含有抗氧化剂，包括 β-胡萝卜素，有利于防止细胞损伤和氧化应激。它们还含有多酚，可能有助于对抗炎症。 “这种植物还可以通过冲洗体内不需要的毒素来帮助排毒和清洁肝脏，”他说。 “然而，需要对该主题进行更确凿的研究，以评估对人类的长期影响。”

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可以作为利尿剂

蒲公英还富含钾，可以通过减少水分潴留来帮助降低血压。因此，这种植物可以作为一种天然的利尿剂，增加尿液的产生量，从而帮助排出系统中多余的液体并减少腹胀。然而，Planells 建议那些有任何预先存在的肾脏问题或正在服用某些药物（如利尿剂或抗生素）的人要警惕任何潜在的药物相互作用，并在饮用蒲公英茶之前咨询他们的医疗保健提供者。

食用蒲公英的最佳方法

除了用花朵制成的蒲公英茶外，您还可以食用植物的绿色和根部。要准备茶，只需将花朵和叶子洗净，然后在热水中浸泡 15 至 20 分钟，然后过滤。使用烤过的蒲公英根，您还可以制作外观和味道都像真正的咖啡因但不含咖啡因的蒲公英咖啡。对于那些希望在一天中的任何时间沉迷于一杯温暖的 'joe 而没有嗡嗡声的人来说，这是一个很好的选择。为了减少食物浪费和最大化营养摄入，您还可以将根部蒸、煮或烤，然后用蔬菜炒或做沙拉。

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喝蒲公英茶前的注意事项

尽管对大多数人来说它应该被认为是安全的，但有些人可能会因接触或食用植物而产生过敏反应或接触性皮炎。 Planells 建议，在您前往花园制作自己的蒲公英茶之前，请咨询您的医疗保健提供者以确保它适合您，从而谨慎行事。